SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO VAL DI NETO IGP
L’Indicazione Geografica Protetta “Val di Neto” comprende vini bianchi (anche nella tipologia Frizzante e Passito), rossi (anche nella tipologia Frizzante, Passito e Novello), rosati (anche nella tipologia Frizzante) e produzioni con la specificazione del vitigno.
Uvaggio
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Val di Neto” devono essere ottenuti da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria. L’indicazione mono-vitigno è riservata ai vini composti per almeno l’85% dal corrispondente vitigno, mentre per la quota restante ne possono essere utilizzati altri, purché idonei alla coltivazione in regione.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) si presenta color giallo paglierino scarico, abbinato ad odore gradevole, caratteristico e gusto fresco e armonico. Il Bianco passito (15% vol.) si distingue per il colore giallo paglierino intenso e il sapore dolce e delicato. Il Rosso (11,50% vol.) ha una tonalità più o meno carica ed emana un profumo vinoso e caratteristico, con sapore armonico e tipico. Nella versione Rosso passito (15% vol.) emerge una colorazione rosso carico; l’odore è intenso e gradevole; il gusto dolce, caldo e armonico. Il Rosso novello (11% vol.), invece, ha colore rosso intenso, con profumo complesso e fruttato e sapore morbido e armonico. Il rosato (10,50% vol.), infine, è di color rosa, più o meno intenso, con odore fine e caratteristico e sapore armonico e gradevole.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende la parte centro e sud-orientale della provincia di Crotone, che si affaccia per la maggior parte sul mar Jonio.
Specificità e note storiche
La coltivazione della vite e la produzione di vino nella zona risalgono all’epoca di “Kroton”, la città della Magna Grecia fondata dagli Achei.
Val di Neto IGP
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Val di Neto” devono essere ottenuti da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria. L’indicazione mono-vitigno è riservata ai vini composti per almeno l’85% dal corrispondente vitigno, mentre per la quota restante ne possono essere utilizzati altri, purché idonei alla coltivazione in regione.
Vini di Calabria
BIVONGI DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore più o meno intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e delicato, il sapore è asciutto, armonico e talvolta fruttato. Il riserva (12,5% vol.) presenta identica colorazione e note gustative, abbinate a un odore vinoso e caratteristico. Il novello (12% vol.) invece…
Vini di Calabria
SCAVIGNA DOP
L’aspetto del vino Scavigna bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) è bianco, con riflessi gialli che tendono al verdolino; l’odore si manifesta caratteristico, fresco, vinoso e molto gradevole; al palato risulta asciutto, pieno, armonico e piacevolmente fruttato. Il Rosato (11% vol.) ha una colorazione rosa che può presentare diversi gradi di intensità; l’odore…
Vini di Calabria
PELLARO IGP
I vini ad Indicazione Geografica Protetta “Pellaro” rossi presentano colore rosso rubino, accompagnato da un profumo vinoso, caratteristico e sapore armonico, pieno. Il rosso novello, invece, si distingue per il colore rosso intenso, abbinato a un odore gradevolmente fruttato e un gusto piacevole, armonico. Il rosato alla vista si presenta color rosa più o meno…