Sciroppo di piccoli frutti PAT Friuli Venezia Giulia

Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Bevanda di consistenza sciropposa, prodotta con lamponi, ribes nero, ribes rosso o mirtilli.

Metodo di lavorazione, conservazione e stagionatura

  • Pulitura dei piccoli frutti/bacche.
  • Schiacciatura e macerazione.
  • Spremitura con torchio per ricavare il succo.
  • Filtrazione del succo.
  • Bollitura del succo con lo zucchero.
  • Imbottigliamento del succo in bottiglie di vetro.
Tradizionalità

Da sempre le popolazioni di montagna hanno raccolto, trasformato e conservato (ora sempre con meno frequenza) i frutti spontanei per ottenere prodotti idonei all’integrazione alimentare durante le lunghe stagioni invernali.

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