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Salame Piacentino DOP

Salame-Piacentino-DOP

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Il Salame Piacentino è una DOP ed è il risultato delle lavorazioni di carni suine di animali provenienti dalle regioni Emilia Romagna e Lombardia. Le regole di allevamento e macellazione sono le stesse prescritte per il Prosciutto di Parma e di San Daniele. I suini hanno un peso massimo di 176 kg e la macellazione viene avviata entro i nove mesi di vita.

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