Il vitigno Ancellotta è una varietà di uva a bacca nera originaria dell’Italia. Questo vitigno è ampiamente coltivato nelle regioni vinicole italiane, ed è noto per essere utilizzato principalmente nella produzione di vini rossi. L’Ancellotta è solo uno dei tanti vitigni italiani che contribuiscono alla ricchezza e alla diversità del panorama vinicolo italiano. La sua versatilità nella produzione di vini rossi lo rende una scelta interessante per molti produttori vinicoli
Ecco alcune caratteristiche del vitigno Ancellotta:
1. Caratteristiche della Pianta:
- Grappolo e Bacca: Gli acini d’Ancellotta sono di dimensioni medie e di forma sferica. I grappoli sono generalmente compatti, e le bacche hanno una buccia spessa, ricca di pigmento.
2. Zona di Coltivazione:
- L’Ancellotta è coltivata in diverse regioni vinicole italiane, tra cui l’Emilia-Romagna e la Lombardia. È spesso utilizzata in assemblaggi con altre varietà di uva per produrre vini rossi.
3. Caratteristiche del Vino:
- Colore: I vini prodotti dall’Ancellotta sono noti per il loro colore rosso intenso e profondo.
- Aromi e Gusto: Gli aromi possono variare, ma spesso si possono trovare note di frutti neri come prugna e ciliegia. In bocca, i vini possono essere corposi, con tannini morbidi e una buona struttura.
4. Utilizzo in Assemblaggi:
- L’Ancellotta è spesso utilizzata in assemblaggi con altre varietà di uva, come il Lambrusco, per aggiungere colore, struttura e complessità ai vini risultanti.
5. Adattabilità:
- Questo vitigno è noto per la sua adattabilità a diverse condizioni climatiche e tipi di terreno.
6. Storia e Importanza:
- L’Ancellotta ha una lunga storia in Italia ed è stata coltivata per secoli. La sua importanza è evidente nella produzione di vini rossi tradizionali.
7. Vinificazione:
- La vinificazione dell’Ancellotta può includere periodi di macerazione più lunghi per estrarre pigmenti e tannini dalla buccia delle uve.
Vini del Piemonte
MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO DOP
La versione base del Malvasia di Castelnuovo Don Bosco presenta un aspetto rosso cerasuolo, accompagnato da un aroma caratterizzato da fragranze proprie dell’uva di origine e da un sapore dolce, aromatico e tipico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,5% vol. ma sale a 11,5% vol. nelle produzioni con indicazione di vigna….
Vini della Toscana
MORELLINO DI SCANSANO DOP
I vini Morellino di Scansano si presentano di un intenso e limpido color rosso rubino, che invecchiando, nella variante Riserva, tende al granato. Anche il profumo è intenso, etereo, gradevole e fine. Il titolo alcolometrico è minimo 12,50% vol. nel vino base e 13,00% vol. con la menzione Riserva.
Vini del Piemonte
BOCA DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore rosso rubino con riflessi granato, l’odore è caratteristico, fine ed etereo, il sapore è asciutto, sapido, armonico e giustamente tannico. La versione riserva (12% vol.) invece ha un colore rosso rubino con riflessi aranciati, l’odore è caratteristico, fine, ampio ed etereo, il sapore…
