SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO DOLCETTO DI DIANO d’ALBA o DIANO d’ALBA DOP
La Denominazione di Origine Protetta “Dolcetto di Diano d’Alba” o “Diano d’Alba” ricomprende gli omonimi vini rossi, sia nella versione base che in quella con indicazione Superiore. Entrambe le tipologie possono essere affiancate da specifiche menzioni geografiche e indicazioni di vigna.
Uvaggio
Le tipologie di uva con cui questi vini possono essere prodotti sono esclusivamente quelle provenienti dal vitigno Dolcetto (100%).
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Dolcetto Diano d’Alba, anche nelle versioni con indicazione geografica e menzione di vigna, si presenta color rosso rubino, con un odore caratteristico e fruttato a cui può aggiungersi sentore di legno, se l’invecchiamento avviene in botti di questo materiale. Il sapore è asciutto, armonico e ammandorlato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,00% vol., mentre aumenta a 12,50% vol. per la variante Superiore.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide esclusivamente con il territorio del comuni di Diano d’Alba, in provincia di Cuneo. Un’area che ricade nel ambito delle cosiddette Langhe piemontesi.
Specificità e note storiche
Il legame tra Diano e il vitigno Dolcetto è storico e radicato, tanto da aver portato, già nel 1988, all’identificazione esatta delle zone migliori per la coltivazione: 76 aree che in dialetto piemontese prendono il nome di Söri.
Vini del Piemonte
GABIANO DOP
Il vino Gabiano, nella sua versione base, si presenta in una colorazione che può variare dal rosso rubino intenso al granato, soprattutto dopo un periodo di invecchiamento. All’olfatto regala un profumo caratteristico e vinoso, mentre il sapore è asciutto, armonico e di giusto corpo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12% vol….
Vini del Piemonte
LOAZZOLO DOP
Alla vista, il vino Loazzolo appare di una brillante tonalità giallo dorata. Il suo odore è complesso e intenso, impreziosito da sentori di muschio, di vaniglia e di frutti canditi. Questa ricchezza olfattiva si associa ad un gusto dolce e caratteristico, con un lieve aroma di Moscato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di…
Vini del Piemonte
BARBARESCO DOP
I vini Barbaresco e Barbaresco riserva si presentano di un colore rosso granato, impreziosito da riflessi arancioni. L’odore è intenso e caratteristico e si accompagna a un sapore asciutto, pieno, armonico e giustamente tannico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12,50% vol.
