La cucina dell’Orto
INVOLTINI DI CAVOLO CAPPUCCIO

IL NOSTRO ORTO: CAVOLO CAPPUCCIO

INGREDIENTI

  • 8 foglie di cavolo cappuccio
  • 200 g di macinato di manzo
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 carota
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale q/b
  • Olio EVO q/b
  • Sale e Pepe q/b
Involtini cavolo cappuccio

PREPARAZIONE

Ricavate le foglie del cavolo e fatele sbollentare in acqua calda per 3 minuti.

Lasciatele da parte e dedicatevi al ripieno.

Realizzate un soffritto con le verdure e cuocetelo in padella con olio, sale e pepe.

Aggiungete il macinato, sfumate con il vino e una volta pronto lasciate raffreddare.

Insaporite ora con il formaggio e se serve con sale e pepe. Suddividete il ripieno per ogni foglia, poi con l’aiuto di uno spago da cucina arrotolate gli involtini.

Cuoceteli in padella con burro o olio per circa 2 minuti per lato, poi aggiungete un po’ di brodo e finite la cottura (ci vorrà circa un quarto d’ora).

@ Primochef.it

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