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Silter DOP

Silter-DOP

La DOP Silter è un formaggio che si ottiene dalla trasformazione del latte vaccino. Le bovine appartengono, per circa l’80%, alle razze Bruna, Grigio Alpina e Pezzata Rossa. Gli animali sono alimentati con erba e fieno ed è vietato l’utilizzo di insilati. Quando le vacche sono in alpeggio, il foraggio deve provenire interamente dalla zona di produzione.

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