Cucina d’Eccellenza
Crema al Mascarpone

Tempo 20 minuti preparazione<br>60 minuti riposo

Persone 6 pax

Difficoltà: facile

Crema al Mascarpone

Ingredienti

  • 400 g mascarpone
  • 6 cucchiai zucchero
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di rum

Preparazione

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Ricordate che per montare correttamente l’albume non deve essere freddo, va portato a temperatura ambiente togliendolo dal frigorifero almeno 1 h prima di utilizzarlo.

Per prima cosa con uno sbattitore montate gli albumi a neve ferma.

In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.

Aggiungete il rum e il mascarpone ai tuorli e amalgamate bene il tutto.

In ultimo aggiungete, con delicatezza, l’albume montato a neve. 

Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero 1 h circa prima di servirla.

Potete spolverizzarla un del cacao amaro in polvere se lo gradite.

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