Amari e Liquori
Nocino

Difficoltà: facile

Il nocino è un liquore caratterizzato da un gusto piuttosto intenso e da un colore scuro. Un ingrediente imprescindibile per preparare il nocino, è il mallo ovvero la parte carnosa delle noci conosciuta fin dai tempi più antichi per la sua proprietà colorante. Secondo la tradizione questo liquore si prepara con le noci fresche raccolte durante il giorno di San Giovanni, il 24 giugno, per poi concludere la preparazione alla fine di ottobre.

Non bere se non sei maggiorenne e prima dei 25 anni. Dai al tuo cervello il tempo di svilupparsi prima di bere alcolici. Avrai sviluppato capacità decisionali più forti e ti salverai da alcune diffcili lezioni di vita.
Non bere mai prima di guidare. Se sei fuori e hai intenzione di bere porta con te un tuo amico “FREE ALCOOL DRIVER” per farti riaccompagnare alla tua casa.
Bere eccessivamente danneggerà il corpo e la mente. Per favore, bevi consapevolmente. Chiedi aiuto a un professionista se hai un problema o se pensi di averne uno.

Ingredienti

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  • 1 kg di noci verdi
  • • 1 l di alcol a 95°
  • • 800 g di zucchero
  • • 3 scorze di limoni non trattati
  • • 6 chiodi di garofano
  • • 1 stecca di cannella

Preparazione

  1. Lavate bene le noci verdi e asciugatele poi con l’aiuto di un coltello tagliate le noci in quattro parti. Versate le noci all’interno di un vaso di vetro, aggiungete la stecca di cannella, la scorza del limone e i chiodi di garofano.
  2. Coprite con l’alcol, chiudete bene con il coperchio e fate macerare in una posizione soleggiata per 45 giorni agitando il vaso di tanto in tanto.
  3. Trascorso il tempo di macerazione preparate lo sciroppo: versate lo zucchero in una pentola con 800 ml di acqua.
  4. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non risulterà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente lo sciroppo.
  5. Filtrate l’alcol dalle noci con l’aiuto di un colino a maglie strette e solo quando lo sciroppo di acqua e zucchero sarà completamente freddo unitelo all’alcol.
  6. Mescolate bene e imbottigliate il liquore in bottiglie di vetro scure. Lasciate riposare per 4 mesi prima di servire.

Conservazione

Si può conservare per 1 anno.

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