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La DOP Marrone di San Zeno riguarda i frutti di castagni appartenenti alla specie “Castanea Sativa Mill”. Quando è immesso al consumo, il marrone ha una forma ellissoidale con le parti laterali convesse, la parte esterna è marrone e lucida con alcune striature più scure. La polpa interna ha una consistenza pastosa e un gusto dolce.
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