Le produzioni biologiche certificate vengono prodotte nel rispetto dell’ambiente e degli equilibri naturali, del benessere degli animali e della salute umana.
Le pratiche agricole biologiche, da cui si originano le produzioni biologiche certificate, generalmente prevedono:
- La rotazione delle colture per un uso efficiente delle risorse del terreno;
- Limiti molto ristretti nell’utilizzo di pesticidi e fertilizzanti sintetici, additivi negli alimenti e coadiuvanti ed altri fattori produttivi;
- Il divieto dell’uso di organismi geneticamente modificati (OGM);
- L’uso efficace delle risorse del luogo (ad esempio l’utilizzo del letame per fertilizzare la terra);
- La scelta di piante che resistono alle malattie e si adattano alle condizioni del luogo.
