La cucina degli avanzi
TIMBALLO DI MACCHERONI

INGREDIENTI

  • 350 g di maccheroni, ziti o rigatoni (oppure 700 g di pasta avanzata)
  • 200 g di carne macinata
  • sedano, cipolle, carote e pomodoro
  • uova sode
  • 1 mozzarella
  • parmigiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva EVO
  • sale
  • per la teglia, burro e pangrattato

PREPARAZIONE

Timballo di maccheroni

Preparate un sugo di pomodoro, mondando e tritando la cipolla e la carota e passando i pomodori al setaccio

In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete il trito di carota e cipolla.

Aggiungete ipomodori, salate e lasciate cuocere.

Con la carne formate delle polpettine e fatele cuocere nel sugo.

Nel frattempo rompete gli ziti in pezzi da 4-5 centimetri e cuoceteli in acqua poco salata. Scolateli al dente, versateli in un ampio recipiente e aggiungete il parmigiano e le polpettine col sugo.

In una teglia precedentemente unta di burro e foderata di pangrattato fate più strati di pasta, mettendo tra uno strato ed un altro le uova sode tagliate a spicchi e pezzetti di mozzarella.

Coprite l’ultimo strato con sugo e parmigiano e infornate per circa mezz’ora a 180 °C.

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