Eccellenze Italiane Regionali

Calabria
ALTO CROTONESE DOP
Quando è immesso al consumo, l’olio extravergine Alto Crotonese è di colore giallo paglierino – verde chiaro ed ha un sapore fruttato leggero. Per ottenere …
Calabria
BRUZIO DOP
Le modalità di oleificazione e spremitura sono le medesime per ogni menzione geografica aggiuntiva. Il disciplinare prevede che per l’estrazione dell’olio d’oliva siano ammessi solo …
Calabria
CACIOCAVALLO SILANO DOP
Il Caciocavallo Silano è un formaggio DOP prodotto in varie regioni dell’Italia Meridionale. Il formaggio è semiduro a pasta filata e si ottiene esclusivamente con …
Calabria
CAPOCOLLO DI CALABRIA DOP
Il Capocollo di Calabria è una DOP ottenuta dalla lavorazione di carni di suini allevati in Calabria. Le razze tipiche di suini utilizzate per ottenere …
Calabria
CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP
La metodologia di coltivazione cambia in base alla categoria della cipolla. L’irrigazione può variare in base all’andamento pluviometrico e alla tipologia di terreno. Dopo la …
Calabria
CLEMENTINE DI CALABRIA IGP
Per coltivare le Clementine di Calabria è necessario che le coltivazioni siano inserite in apposito Albo attivato, aggiornato e pubblicato ogni anno. La densità massima …
Calabria
FICHI DI COSENZA DOP
I Fichi di Cosenza DOP sono frutti essiccati di fico domestico “Ficus carica sativa” (“domestica L.”), appartenenti alla varietà “Dottato” (o “Ottato”). Quando sono immessi …
Calabria
I SUOI VINI DOP
Bagnata dalle limpide acque del mar Ionio e del mar Tirreno è separata dalla Sicilia dallo stretto di Messina, la Calabria è una regione ricca …
Calabria
LAMETIA DOP
Quando è immesso al consumo, l’olio extravergine è di colore verde tendente al giallo paglierino. Il sapore delicato di fruttato e l’aroma dolce e delicato …
Calabria
LIMONE DI ROCCA IMPERIALE IGP
La coltivazione del Limone di Rocca Imperiale può essere di tre tipologie: tradizionale, integrata e biologica. Il momento più delicato è la raccolta che deve …
Calabria
LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP
Per ottenere la Liquirizia di Calabria il disciplinare prevede due modalità: la raccolta spontanea e la coltivazione. L’attività di raccolta spontanea della radice della liquirizia …
Calabria
OLIO DI CALABRIA IGP
L’Olio di Calabria IGP è un olio extravergine di oliva. Le varietà di olive utilizzate sono: “Carolea”, “Dolce di Rossano”, “Sinopolese”, “Grossa di Gerace”, “Tondina”, …
Calabria
PANCETTA DI CALABRIA DOP
La Pancetta di Calabria DOP è un prodotto ottenuto dal sottocostato del suino e da un lungo processo di lavorazione che deve avvenire nel territorio …
Calabria
PATATA DELLA SILA IGP
Per coltivare la patata il terreno è arato e liberato dai ristagni d’acqua. La coltura ha una rotazione biennale e la semina si svolge da …
Calabria
PECORINO CROTONESE DOP
Il Pecorino Crotonese si differenzia in base alla durata della maturazione. Il Pecorino Fresco ha una pasta tenera, uniforme e cremosa. Il semiduro ha una …
Calabria
PECORINO DEL MONTE PORO DOP
Quando è immesso al consumo ha una forma rotonda, con facce piane, crosta dura e rugosa, di colore variabile, dal giallo oro per la tipologia …
Calabria
SALSICCIA DI CALABRIA DOP
La Salsiccia di Calabria DOP si ottiene dalla macellazione di suini appartenenti alle razze “Apulo Calabrese”, “Large White”, “Landrace Italiana” e “Duroc”. La macellazione dei …
Calabria
SOPPRESSATA DI CALABRIA DOP
La Soppressata di Calabria DOP si ottiene dalla macellazione di suini appartenenti alle razze “Apulo Calabrese”, “Large White”, “Landrace Italiana”, “Duroc” e altre razze previste …
Calabria
TORRONE DI BAGNARA IGP
Il Torrone di Baga si produce amalgamando e cuocendo a fuoco lento gli ingredienti indicati dal disciplinare. Successivamente, l’uso di apposite forme è possibile assicurare …
Italia
MOZZARELLA STG
Quando è immessa al consumo, la mozzarella ha una forma sferoidale con un peso variabile dai 20 ai 250 g. Il colore è bianco latte …

L’Italia è il Paese con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall’Unione europea. Ben 836 prodotti che contribuiscono a rendere l’Italia un Paese unico al mondo.

Una storia di Controllo e Sicurezza

Il Ministero si impegna quotidianamente, in sinergia con i Consorzi e gli Organi di Controllo, a garantire ai consumatori la qualità prevista nei disciplinari di produzione, attraverso controlli sulla filiera, lotta alla contraffazione, lavoro a fianco dell’intero Ecosistema.

Una storia di Cultura e Tradizione

Dietro ognuno di questi prodotti vi è una storia di cultura, tradizione e trasmissione di un sapere antico legato ai territori. Il cibo per il nostro Paese costituisce un patrimonio non solo produttivo, ma anche culturale da esplorare.

Una storia di Qualità e Sostenibilità

Materie di prima scelta, processi ben identificati, eco-sostenibilità, rispetto della biodiversità, sono alcuni degli ingredienti che conferiscono a questi prodotti una qualità unica, riconosciuta da tutto il mondo.