L’Indicazione Geografica Protetta “Fontanarossa di Cerda” comprende vini bianchi (anche frizzanti), rossi (con variante frizzante e novello), rosati (con versione frizzante).
Uvaggio
I vitigni idonei alla produzione di vini IGP “Fontanarossa di Cerda” sono Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d’Avola, Perricone, Nerello mascalese, Cabernet Sauvignon. Per poter inserire in etichetta la specificazione di uno dei vitigni Ansonica o Inzolia, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Nero d’Avola, si devono realizzare vini con uve provenienti per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni, mentre il restante 15% può provenire da altri vitigni, idonei alla coltivazione in Sicilia.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Gli IGP “Fontanarossa di Cerda” bianchi si presentano color giallo paglierino abbinato a odore fruttato e sapore da secco a dolce, sapido. Il rosso, invece, alla vista è di color rosso rubino, con un profumo complesso, fruttato e un gusto da secco a dolce, armonico. La tipologia rosato, infine, ha color rosa cerasuolo, accompagnato da un odore intenso e persistente ed un sapore da secco a dolce, caratteristico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 9,00% vol. per il frizzante, 10,50% vol. per il bianco e il rosato, 11,00% vol. per il novello, 11,50% vol. nel caso del rosso.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende il comune di Cerda, in provincia di Palermo, caratterizzata da colline di media fertilità.
Specificità e note storiche
La tradizione vitivinicola della provincia di Palermo risale all’antica Grecia: nella vicina città di Himera sono stati rinvenuti diversi reperti riconducibili alla produzione, al trasporto e al consumo di vino. Il più recente periodo della “Ducea di Fontanarossa”, da cui deriva il nome della presente IGP, costituisce uno degli apici della storia del vino in quest’area.
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Vini di Sicilia
MONREALE DOP
Nel Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) la colorazione è paglierino, con diversa intensità; il profumo è fine ed elegante, mentre il sapore è delicato e tipico. La variante Superiore (12,5% vol.) si presenta giallo carico che tende al dorato, con profumo complesso e di buona intensità e sapore sapido, armonico e corposo….
Vini di Sicilia
CONTEA DI SCLAFANI o VALLEDOLMO-CONTEA DI SCLAFANI DOP
Il Contea di Sclafani o Valledolmo-Contea di Sclafani rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un aspetto rosso rubino, con diverse gradazioni di intensità e possibili riflessi violacei. Si manifesta con un odore gradevole, fruttato e talvolta speziato, impreziosito da una nota olfattiva tipica; il sapore ha struttura ricca e al palato risulta…
Vini di Sicilia
RIESI DOP
I vini Riesi risultano ricchi di aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti, spesso ulteriormente impreziositi da note fruttate, floreali e vegetali che richiamano le caratteristiche salienti del vitigno di partenza. Nel disciplinare è possibile rintracciare una puntuale descrizione di tutte le caratteristiche organolettiche associate ad ogni tipologia di vino rientrante nella denominazione.