Vini di Sicilia
SALINA IGP

L’Indicazione Geografica Protetta “Salina” identifica le seguenti tipologie di vino: bianco (anche frizzante), rosso (anche frizzante e novello), rosato (anche frizzante).

Uvaggio

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Salina” devono essere prodotti da vitigni idonei alla coltivazione in Sicilia. La specificazione del vitigno è consentita in caso di utilizzo minimo dell’85% del corrispondente vitigno, mentre il restante 15% può essere ottenuto da altro vitigno, a bacca di colore analogo, idoneo alla Sicilia. In caso di specificazione di due vitigni sono previste ulteriori condizioni, consultabili sul disciplinare.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini ad indicazione geografica protetta “Salina” bianchi si presentano color giallo paglierino con profumo intenso, fruttato e sapore da secco a dolce, tipico, sapido. La tipologia rosso si caratterizza per il color rosso rubino, l’odore intenso, fruttato e il gusto da secco a dolce, tipico, sapido. Il rosato, infine, alla vista è color rosato cerasuolo, all’olfatto si presenta intenso, persistente ed ha un sapore da secco a dolce, tipico, caratteristico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 9% vol. per i frizzanti, 10,50% vol. per il bianco, il rosso e il rosato, 11% vol. per il novello.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione comprende l’arcipelago delle Isole Eolie. L’arcipelago è costituito da sette isole maggiori cui si aggiungono isolotti e scogli affioranti dal mare. Le isole sono disposte al largo della Sicilia settentrionale, di fronte la costa tirrenica del messinese da cui distano circa 40 km.

Specificità e note storiche

Una delle prime testimonianze dell’attività vinicola nell’arcipelago delle Eolie risale al 1596, quando A. Bacci affermava l’esistenza di un vino pregiato ottenuto dalle viti delle colline di Lipari.

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Vini di Sicilia
NOTO DOP

Il Moscato di Noto bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) si presenta con una colorazione che dal giallo dorato, più o meno intenso, spazia fino all’ambrato; l’odore è caratteristico e fragrante di Moscato, mentre al palato risulta aromatico e con elementi altrettanto tipici del vitigno di provenienza. La variante rosso (12,5% vol.), invece,…

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Vini di Sicilia
SAMBUCA DI SICILIA DOP

Sambuca di Sicilia. L’ampia gamma di vini che rientrano nella denominazione fa si che le caratteristiche organolettiche risultino particolarmente variegate. All’interno del disciplinare è possibile rintracciare una puntuale descrizione corrispondente a ciascun vino. In linea generale, tutte le produzioni si presentano equilibrate, con un ottimo bilanciamento gustativo. Si riscontrano aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti,…

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Vini di Sicilia
MENFI DOP

L’ampia varietà dei vini che compongono la denominazione Menfi determina una variegata gamma di caratteristiche organolettiche specifiche, che rendono unica ogni produzione e che sono puntualmente descritte nel disciplinare. Sono però presenti anche caratteri comuni. I vini Menfi, ad esempio, si rivelano tutti molto equilibrati dal punto di vista chimico-fisico, con conseguente ottima resa gustativa….

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