L’Indicazione Geografica Protetta “Avola” comprende tre tipologie di vini: bianco, rosso (anche nelle variante novello) e rosato.
Uvaggio
I vini IGP “Avola” bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da uno o più vitigni idonei alla coltivazione nel territorio della Regione Sicilia.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini “Avola” bianchi si presentano con un colore giallo paglierino più o meno intenso, che si combina con un profumo fine, elegante e un sapore secco ed equilibrato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 11,00% vol. La variante rosso si caratterizza per un colore rosso rubino, di intensità variabile, accompagnato da un odore fruttato e da un gusto secco ed equilibrato. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 12,00% vol. Il rosato, infine, ha un colore rosa più o meno intenso, con un odore fine, elegante e un sapore asciutto ed equilibrato. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 11,50% vol. Le versioni prodotte nella tipologia “novello” possono avere un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,00% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Avola e Siracusa, un’area prevalentemente pianeggiante o collinare. L’orografia e il clima interagiscono in maniera determinante con la coltura della vite. In particolare, i suoli cromaticamente bianchi e calcarei, tipici di quest’area, generano vini di ottima struttura, freschi e con un corredo olfattivo caratterizzato dalla predominanza di aromi fruttati.
Specificità e note storiche
I comuni di Avola e Siracusa hanno una lunga e radicata tradizione vitivinicola. Lo testimonia anche il disegno riportato su una delle facce di un’antica moneta di Abola (nome originario di Avola) che rappresentava un grappolo d’uva pieno di acini.
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Vini di Sicilia
SAMBUCA DI SICILIA DOP
Sambuca di Sicilia. L’ampia gamma di vini che rientrano nella denominazione fa si che le caratteristiche organolettiche risultino particolarmente variegate. All’interno del disciplinare è possibile rintracciare una puntuale descrizione corrispondente a ciascun vino. In linea generale, tutte le produzioni si presentano equilibrate, con un ottimo bilanciamento gustativo. Si riscontrano aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti,…
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FONTANAROSSA di CERDA IGP
Gli IGP “Fontanarossa di Cerda” bianchi si presentano color giallo paglierino abbinato a odore fruttato e sapore da secco a dolce, sapido. Il rosso, invece, alla vista è di color rosso rubino, con un profumo complesso, fruttato e un gusto da secco a dolce, armonico. La tipologia rosato, infine, ha color rosa cerasuolo, accompagnato da…
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ELORO DOP
ELORO DOP Il Rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) è rubino, talvolta con riflessi violetti o granati, profumo franco e robusto, leggermente etereo, e sapore amarognolo, sapido, fresco e tannico, con un gradevole retrogusto asciutto. Il Rosato (11,5% vol.) è rosa grigio con riflessi granati, odore delicato con aroma di frutta e sapore…
