Vini di Puglia
MURGIA IGP

L’Indicazione Geografica Protetta “Murgia” identifica vini bianchi (anche nelle tipologie Frizzante, Spumante, Uve stramature e Passito), rossi (anche nelle tipologie Frizzante, Uve stramature, Passito e Novello) e rosati (anche nelle tipologie Frizzante, Spumante e Novello).

Uvaggio

I vini ad IGP “Murgia” devono essere prodotti da vitigni idonei alla coltivazione nella provincia di Bari. In caso di specificazione del vitigno è prevista una quota minima dell’85% di uve provenienti dallo stesso, mentre il restante 15% può essere ottenuto da altro vitigno, sempre idoneo alla provincia di Bari. Con la specificazione di vitigno possono essere prodotte anche le tipologie Frizzante e Spumante per la bacca bianca, Passito e Novello per la bacca rossa.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Murgia bianco si presenta con colore giallo paglierino più o meno intenso, all’olfatto è fruttato ed il sapore è tipico, secco, sapido. Il rosso presenta alla vista un colore intenso con sfumature violacee, abbinato a un odore fruttato e complesso e a un sapore armonico e tipico. La versione rosato si caratterizza per il colore rosato cerasuolo e il profumo intenso e persistente, mentre al palato si presenta secco e caratteristico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,50% vol. per il bianco e 11% vol. per il rosso e il rosato. Le produzioni monovitigno, così come quelle frutto di vinificazioni particolari, presentano ulteriori caratteristiche organolettiche, puntualmente descritte nel disciplinare.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione comprende i rilievi e gli altipiani delle Murge nord-occidentali.

Specificità e note storiche

La viticoltura della zona è fortemente frazionata a causa della Riforma Fondiaria. Essa è fondata, infatti, sulla divisione delle proprietà, per consentire l’accesso al reddito ad un più alto numero di famiglie.

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Vini di Puglia
SQUINZANO DOP

Il Rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) è di colore rubino, più o meno intenso, con eventuali riflessi arancioni, dovuti all’invecchiamento; l’odore è etereo e caratteristico; il sapore è pieno, vellutato e armonico. Il Rosato (12% vol.) ha un aspetto tra il rubino chiaro e il cerasuolo tenue; l’odore è caratteristico e delicatamente…

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Vini di Puglia
ALEATICO DI PUGLIA DOP

Il Dolce Naturale (titolo alcolometrico volumico totale minimo 13% vol.) presenta un colore rosso granata, con riflessi violacei, tendenti all’arancione con l’invecchiamento; l’odore è caratteristico, con aroma delicato, che diviene intenso ed etereo con l’età; il sapore è moderatamente dolce, pieno e vellutato; il Liquoroso Dolce Naturale (titolo alcolometrico volumico totale minimo 16% vol) invece…

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Vini di Puglia
CASTEL DEL MONTE NERO DI TROIA DOP

Castel del Monte Nero di Troia è un vino rosso la cui tonalità varia dal rubino al granato, soprattutto a seguito di invecchiamento. Il suo odore è caratteristico e delicato e si accompagna ad un sapore di corpo e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 13,00% vol.

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