SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO VALDAMATO IGP
L’Indicazione Geografica Protetta “Valdamato” identifica vini bianchi (anche nella tipologia frizzante, passito e spumante), rossi (anche nella tipologia frizzante, passito e novello), rosati (anche nella tipologia frizzante e spumante) e con la specificazione del vitigno. Per una classificazione puntuale delle tipologie di vitigno coinvolte nella specificazione è possibile consultare il disciplinare.
Uvaggio
Gli IGP “Valdamato” devono essere ottenuti da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria. In caso di specificazione del vitigno è prevista una quota di utilizzo minima dell’85% delle uve corrispondenti. Il restante 15% può essere prodotto da altri vitigni idonei alla coltivazione in Calabria.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini ad IGP “Valdamato” bianchi si presentano color giallo paglierino, emanano un intenso profumo caratteristico e al palato risultano freschi e sapidi. Il rosso, invece, alla vista è color rosso intenso, abbinato ad odore complesso, caratteristico e gusto armonico e tipico. Il rosato, infine, si caratterizza per il colore rosa più o meno intenso, il profumo caratteristico, delicato e il sapore armonico e gradevole. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,50% vol. per il bianco ed il rosato,11% vol. per il rosso. I parametri possono variare in funzione del vitigno e della tipologia di vino: per una caratterizzazione più puntuale si rimanda alle informazioni contenute nel disciplinare.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende i versanti destro e sinistro del fiume Lamato.
Specificità e note storiche
Il fiume Lamato, prima chiamato Lametos, lasciava i suoi depositi a valle della Piana di Sant’Eufemia, tra Capo Suvero e Capo Pizzo, incrementando notevolmente la fertilità dei suoli coltivati a vite già dall’antichità.
Valdamato IGP
Gli IGP “Valdamato” devono essere ottenuti da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria. In caso di specificazione del vitigno è prevista una quota di utilizzo minima dell’85% delle uve corrispondenti. Il restante 15% può essere prodotto da altri vitigni idonei alla coltivazione in Calabria.
Vini di Calabria
LOCRIDE IGP
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Locride” bianchi si presentano con un colore giallo paglierino, odore intenso, caratteristico e sapore fresco, sapido. Il Montonico passito, invece, ha color giallo paglierino intenso, a volte ambrato, con profumo intenso e gusto dolce, fine, delicato. Il rosso si caratterizza per il color rosso rubino, i sentori vinosi, caratteristici…
Vini di Calabria
LAMEZIA DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è giallo paglierino, più o meno intenso, con odore fruttato e caratteristico e sapore asciutto, sapido e armonico. Il Rosso (12% vol.) ha una tonalità dall’intensità variabile, che può tendere al granato; l’odore è vinoso e il sapore asciutto e armonico. Caratteristiche analoghe alla variante Riserva…
Vini di Calabria
ARGHILLÀ IGP
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Arghillà” rossi si caratterizzano per un colore rosso rubino, cui si accompagna un profumo vinoso e un sapore intenso. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari al 12,00% vol. La versione rosso novello si distingue per il colore rosso carico, l’odore fruttato ed il sapore armonico, con un…
