“Pergola” è una Denominazione di Origine Protetta che ricomprende al suo interno un’ampia gamma di vini: Aleatico (prodotto nelle tipologie superiore, riserva, spumante e passito), Rosato (anche frizzante), Rosato o rosè spumante e Rosso (con varianti novello, superiore e riserva).
Uvaggio
Il vitigno di riferimento per la produzione dei vini Pergola è l’Aleatico, che però è presente con percentuali diverse nelle differenti tipologie. Nel rosso, rosato e rosé, ad esempio, è necessario un uvaggio che provenga per almeno il 60% da questo vitigno, mentre la restante parte può essere rappresentata da altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nelle Marche. La percentuale sale invece all’85% nella variante Pergola Aleatico.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Pergola hanno caratteristiche organolettiche nettamente influenzate dal vitigno Aleatico, predominante nel processo di vinificazione. A partire dalla colorazione, che è di un gradevole rosso brillante, con preziosi riflessi porpora. La complessità aromatica è notevole, sia sotto il profilo del profumo che del gusto. I Pergola sono ricchi di note speziate e sentori floreali, di rosa e viola passite. Al palato risultano pieni, armonici e ben equilibrati, regalando alla bocca una sensazione di morbidezza e rotondità, in gran parte dovuta ai tannini dolci. Nel disciplinare è possibile conoscere le caratteristiche organolettiche e le peculiarità proprie di ogni tipologia.
Zona di produzione delle uve
La circoscritta zona di produzione interessa il territorio di cinque comuni, tutti in provincia di Pesaro – Urbino. L’area, dal profilo collinare, è attraversata dal fiume Cesano.
Specificità e note storiche
La vite fece la sua prima comparsa nel territorio di Pergola nel 1200, poco tempo dopo la fondazione della città, importata da un nobile eugubino. La crescita più importante, però si ebbe a partire dal 1500.
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Vini delle Marche
FALERIO DOP
Il Falerio, nella sua versione base, ha una tonalità giallo paglierino, più o meno tenue, a seconda delle produzioni. L’odore è lievemente profumato e il sapore secco, sapido, armonico e leggermente acidulo. Raggiunge una gradazione alcolica di 11,5% vol. Nella variante Pecorino, invece, la colorazione paglierina si arricchisce di riflessi verdognoli. Il sapore è caratteristico,…
Vini delle Marche
VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA DOP
Il Verdicchio di Matelica Riserva è prodotto con una prevalenza (minimo 85%) di uve provenienti dal vitigno Verdicchio mentre, per la restante quota, possono esser sfruttati altri vitigni a bacca bianca, purché idonei alla coltivazione nelle Marche.
Vini delle Marche
ESINO DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) si presenta con una tenue colorazione giallo paglierina, abbinata ad un odore caratteristico e intenso e ad un sapore asciutto. Nella versione Frizzante (9,5% vol.), la tonalità si fa più decisa, l’odore si arricchisce di elementi fruttati e il sapore si fa fresco. Sia il Rosso…
Vini delle Marche
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOP
Al consumatore il vino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva si presenta di colore giallo paglierino, con intensità variabile, che dopo 18 mesi di invecchiamento vira verso il giallo oro, con riflessi verdi. L’odore è delicato e caratteristico, che con il tempo acquisisce un profumo intenso di frutta matura con eleganti sentori di agrumi e note…
