Vini delle Marche
ESINO DOP

I vini Esino, protetti dalla Denominazione di Origine Protetta, si dividono in Bianco, prodotto anche nella versione Frizzante, e Rosso, realizzato anche nella variante Novello.

Uvaggio

I vini Esino bianchi, sia la versione base che quella frizzante, sono prodotti con uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50%, da vitigno Verdicchio. Alla restante quota possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle Marche, congiuntamente o disgiuntamente. Negli Esino rossi, invece, la quota base richiesta di Sangiovese e/o Montepulciano è pari ad almeno 60%. Al rimanente 40% (massimo) concorrono altri vitigni a bacca nera, coltivabili nelle Marche.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) si presenta con una tenue colorazione giallo paglierina, abbinata ad un odore caratteristico e intenso e ad un sapore asciutto. Nella versione Frizzante (9,5% vol.), la tonalità si fa più decisa, l’odore si arricchisce di elementi fruttati e il sapore si fa fresco. Sia il Rosso (10,5% vol.) che il Rosso novello (11% vol.), invece, hanno colorazione rubino. Il primo, però, emerge per un intenso odore caratteristico e un sapore asciutto, mentre il secondo ha un profumo fragrante e fine e un gusto asciutto, armonico e vellutato. Infine, tutte le tipologie di Esino, se conservate in botte, possono presentare lieve sentore di legno.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione comprende per intero la provincia di Ancona e in parte quella di Macerata. Il territorio è dolcemente collinare, compreso tra il mare Adriatico e i monti Sibillini, e attraversato dall’omonimo fiume Esino.

Specificità e note storiche

La viticoltura, nella zona dell’Esino, era già diffusa in epoca romana, ma conobbe nuova vita, nel Medioevo, grazie al ruolo degli ordini monastici, soprattutto cistercensi e benedettini, che qui fondarono numerose abbazie.

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Vini delle Marche
MARCHE IGP

Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 9,5% vol.) presenta color giallo paglierino con odore delicato e gradevole e gusto asciutto e fresco. La versione rosso (10% vol.) si caratterizza per il colore rubino, il profumo delicato, caratteristico e il gusto secco e armonico. Il rosato (10% vol.), invece, ha color rosa più o meno…

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Vini delle Marche
VERDICCHIO DI MATELICA DOP

Il vino Verdicchio di Matelica (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) e di colore giallo paglierino tenue, con odore delicato e caratteristico e un sapore asciutto e armonico, arricchito da un retrogusto gradevolmente amarognolo. Nella variante Passito (15% vol.) l’aspetto spazia dal giallo paglierino all’ambrato, con odore caratteristico, etereo e intenso e un sapore…

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Vini delle Marche
PERGOLA DOP

I vini Pergola hanno caratteristiche organolettiche nettamente influenzate dal vitigno Aleatico, predominante nel processo di vinificazione. A partire dalla colorazione, che è di un gradevole rosso brillante, con preziosi riflessi porpora. La complessità aromatica è notevole, sia sotto il profilo del profumo che del gusto. I Pergola sono ricchi di note speziate e sentori floreali,…

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