Vini della Toscana
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOP

Rosso e rosso riserva sono le due tipologie di vini che rientrano nella denominazione di origine protetta Vino Nobile di Montepulciano, che rientra nella categoria delle DOCG.

Uvaggio

Il Sangiovese è il vitigno prevalente nella produzione del Vino Nobile di Montepulciano. Le sue uve, infatti, rappresentano almeno il 70% del totale. A queste possono essere affiancate uve provenienti da vitigni complementari idonei alla coltivazione in Toscana purchè la percentuale dei vitigni a bacca bianca non superi il 5%. Sono tuttavia esclusi i vitigni aromatici, fatta eccezione per la sola Malvasia bianca.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Vino Nobile di Montepulciano è un vino rosso molto strutturato, che si caratterizza per una colorazione rubino che l’invecchiamento fa tendere al granato. Libera un profumo intenso ed etereo, impreziosito da note fruttate, floreali e speziate, in particolare viola ed amarena. Al palato è equilibrato ed elegante, con una evidente tannicità. Il titolo alcolometrico minimo è di 12,50% vol, che sale a 13,00% vol nella variante riserva.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione coincide con una porzione del comune di Montepulciano, in provincia di Siena. Una circoscritta area collinare che non supera i 600 metri di altitudine e si caratterizza per un clima di tipo mediterraneo.

Specificità e note storiche

Da sempre, questa particolare tipologia di vino prodotto a Montepulciano ha carattere nobile,perché destinato al commercio e non all’uso in famiglia. Storicamente se ne rintracciano diverse citazioni, soprattutto in documenti di carattere storico o mercantile. Dal punto di vista della vinificazione, uno degli elementi maggiormente caratteristici è quello dell’invecchiamento. Il Nobile di Montepulciano, infatti, viene sottoposto a 24 mesi di invecchiamento, che possono trascorrere tutti in botti di legno, oppure anche in bottiglia e altro recipiente (purché nel legno stia almeno la metà del tempo).

Scarica in formato PDF il disciplinare Vino Nobile di Montepulciano

Vini della Toscana
VALDICHIANA TOSCANA DOP

I vini Valdichiana toscana hanno un titolo alcolometrico compreso tra il 10% e l’11% vol., che per il Vin Santo arriva al 15% vol.. I bianchi hanno un caratteristico colore paglierino, talvolta con riflessi verdognoli; l’odore è neutro, ricco e profumato: il sapore risulta asciutto, con retrogusto di mandorla. Il rosso, invece, ha il caratteristico…

Leggi di +

Vini della Toscana
MONTECASTELLI IGP

I vini Montecastelli bianchi sono di colore giallo paglierino, più o meno intenso, con profumo delicato e fruttato e sapore secco e sapido. La tipologia rosso, anche nella variante novello, si caratterizza per un colore rosso rubino più o meno intenso, abbinato ad un odore intenso, fruttato e da un sapore secco e sapido. Il…

Leggi di +

Vini della Toscana
COLLI DI LUNI DOP

Il Bianco (11% vol.) è di colore paglierino, con odore delicato e gradevole e sapore asciutto, armonico e caratteristico. Il Vermentino e Vermentino Superiore (11,5% vol.) ha stessa tonalità, mentre il profumo è caratteristico, intenso e fruttato, e il sapore asciutto, armonico e delicatamente mandorlato. Nella variante Riserva (12,5% vol.), il colore è più intenso,…

Leggi di +

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.