Vini della Campania
PAESTUM IGP

L’Indicazione Geografica Protetta “Paestum” indica le seguenti tipologie di vini: bianchi (anche frizzanti, amabili e passiti), rossi (anche frizzanti, amabili, passiti e novelli), rosati (anche frizzanti e amabili).

Paestum IGP

Uvaggio

L’Indicazione Geografica Protetta “Paestum” identifica vini ottenuti da vitigni idonei alla coltivazione in provincia di Salerno. La specificazione dei vitigni Aglianico, Barbera, Coda di Volpe, Fiano, Greco, Moscato b., Piedirosso, Primitivo e Sciascinoso è riservata ai vini ottenuti con uve provenienti, per almeno l’85%, dai corrispondenti vitigni. Possono essere utilizzati, fino a una quota massima del 15%, tutti gli altri vitigni idonei alla coltivazione nella provincia di Salerno.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini a Indicazione Geografica Protetta “Paestum” bianchi presentano color giallo paglierino più o meno intenso, con profumo fruttato, floreale e sapore secco ed equilibrato. La versione Passito si distingue per il colore variabile, in funzione del vitigno, e il gusto amabile o dolce armonico. Il rosso è di color rubino, più o meno intenso, abbinato a odore fruttato e floreale e a gusto secco ed equilibrato. Il Passito a bacca rossa, invece, presenta caratteristiche analoghe al Passito a bacca bianca, fatta eccezione per il colore. Il Rosato, infine, è di color rosa più o meno intenso, con odore floreale e gusto secco ed equilibrato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10% vol. per il Bianco, 10,50% vol. per i frizzanti, 11% vol. per il Rosato e il Novello, 15% vol. per entrambi i passiti.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione dei vini Paestum comprende diversi comuni in provincia di Salerno.

Specificità e note storiche

Paestum vanta un patrimonio archeologico famoso in tutto il mondo. Non meno importante è la tradizione vitivinicola, che sin dai tempi dei Greci e dei Romani coniuga vini d’alto pregio e prodotti tipici locali.

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Vini della Campania
TAURASI DOP

Il Taurasi rosso è un vino dall’intensa colorazione rubino, che con l’invecchiamento tende al granato e acquista riflessi arancioni. Ha un odore caratteristico ed etereo, gradevole e con intensità variabile, mentre il sapore è pieno, asciutto, armonico ed equilibrato, arricchito da un retrogusto persistente. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. Le…

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Vini della Campania
GALLUCCIO DOP

Il Galluccio bianco (il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol.) ha un aspetto giallo paglierino, la cui intensità può variare a seconda delle produzioni. Rilascia il profumo caratteristico, delicato e armonico che si sposa con il sapore altrettanto armonico, secco e fresco. Il Galluccio rosso (11,5% vol.), invece, si presenta color rubino,…

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ROCCAMONFINA IGP

I vini ad IGP “Roccamonfina” bianchi si presentano color giallo paglierino con odore vinoso, floreale e sapore asciutto, sapido. La versione Passito si distingue per il color giallo dorato, l’odore intenso e persistente e il gusto strutturato e di buona acidità. La tipologia Rosso ha colore rubino tendente al granato, abbinato a un profumo intenso,…

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