L’Indicazione Geografica Protetta “Dugenta” identifica tipologie di vini bianchi, rossi (anche nella tipologia novello) e rosati.
Uvaggio
Sono idonei alla produzione dei vini appartenenti all’IGP “Dugenta” i vitigni adatti alla coltivazione nella provincia di Benevento.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Dugenta” bianchi sono di color giallo paglierino, emanano un profumo fruttato e floreale con gusto secco o abboccato. La versione rosso si caratterizza per un color rubino più o meno intenso, accompagnato da odore floreale, fruttato e sapore secco o abboccato. Il rosso novello, invece, si differenzia per il profumo vinoso. La tipologia rosato, infine, presenta color rosa più o meno intenso, con odore fruttato, floreale e gusto secco o abboccato, equilibrato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,00% vol. per il bianco, 10,50% vol. per il rosso e il rosato, 11,00% vol. per il rosso novello.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo del comune di Dugenta, in provincia di Benevento, caratterizzato da rilievi collinari, di altezza compresa tra i 200 e i 650 metri, intervallati da depressioni carsiche a fondo pianeggiante.
Specificità e note storiche
L’attività di coltivazione della vite nella zona del Sannio risale al II secolo a.C. Proprio a Dugenta è stato rinvenuto un antico forno per la realizzazione di anfore destinate alla conservazione e al commercio del vino. Sebbene la zona sannita fu di fondamentale importanza per la produzione vinicola in epoca romana, secondo gli studi di Attilio Scienza vi sono testimonianze di produttori di vino del Sannio già nell’antica Pompei.
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Vini della Campania
AGLIANICO DEL TABURNO DOP
L’Aglianico del Taburno rosso è color rubino, tendente al granato, con odore persistente e sapore secco e di corpo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. La versione rosata, invece, di colore rosa intenso, emana un profumo delicato, fresco e fruttato, abbinato a un sapore secco, armonico e fine. Il titolo alcolometrico…
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FALERNO DEL MASSICO DOP
Il Falerno del Massico bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un aspetto bianco paglierino, con riflessi verdognoli. L’odore risulta vinoso e gradevole e il sapore asciutto e sapido. Il Falerno del Massico rosso (12,5% vol.) e la sua variante Riserva, invece, ha un’intensa tonalità rubino, che invecchiando tende al granato. L’odore libera…
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AVERSA DOP
Il vino Asprinio (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) ha un colore giallo paglierino più o meno carico, con profumo intenso e fruttato e un sapore secco, fresco e caratteristico. Lo spumante (11% vol.) invece è impreziosito da una spuma fine e persistente; il colore è giallo paglierino, più o meno intenso, accompagnato da…
