L’indicazione geografica protetta “Val Tidone” comprende i vini: bianco, bianco frizzante, rosso e rosso frizzante. Inoltre è prevista l’indicazione in etichetta di alcuni vitigni.
Uvaggio
I vitigni principali per la produzione di vini ad IGP “Val Tidone” differiscono a seconda delle tipologie. Per i bianchi sono richiesti Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco e Trebbiano (con una quota di almeno il 70%) Barbera e Bonarda (minimo 70%) sono previsti, invece, per il rosso. La restante quota del 30% può essere prodotta da altri vitigni, a bacca dello stesso colore, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna. La specificazione del vitigno è consentita in caso di utilizzo per almeno l’85% del corrispondente vitigno, mentre il restante 15% può essere ottenuto da altro vitigno idoneo all’Emilia-Romagna. La specificazione coinvolge anche la tipologia frizzante, per la quale è vietata invece la gassificazione artificiale.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini ad IGP “Val Tidone” bianchi (anche frizzanti) alla vista sono di color giallo paglierino, con profumo delicato, caratteristico e gusto secco, abboccato, amabile, dolce. Il rosso, anche frizzante, si presenta color rosso più o meno intenso, con odore caratteristico, mentre al palato risulta secco, abboccato, amabile, dolce. Le versioni frizzanti hanno spuma evanescente. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 10% vol. per il bianco e il bianco frizzante, 10,50% per il rosso e il rosso frizzante. I parametri possono variare in funzione del vitigno e della tipologia di vino: per una caratterizzazione più puntuale si rimanda alle informazioni contenute nel disciplinare.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende parte della provincia di Piacenza.
Specificità e note storiche
Il territorio del piacentino è interessato dalla produzione vinicola fin da tempi antichissimi. Le popolazioni galliche scese in Pianura Padana, la cosiddetta “Gallia Cisalpina”, portarono nella zona il loro bagaglio di conoscenze vitivinicole, soprattutto un metodo innovativo di conservazione e trasporto del vino: la botte di legno, che ben presto sostituì la terracotta.
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Vini dell’Emilia Romagna
BIANCO DEL SILLARO o SILLARO IGP
Il “Sillaro” o “Bianco del Sillaro” bianco si presenta color giallo paglierino, accompagnato da un odore di buona intensità, tendenzialmente fruttato e sapore da secco a dolce, sapido. La tipologia frizzante si caratterizza per il color giallo paglierino, emana un intenso profumo con sentori floreali e/o fruttati e al palato ha un gusto da secco…
Vini dell’Emilia Romagna
RUBICONE IGP
Il Bianco (10% vol.) è di color giallo paglierino, più o meno intenso, abbinato a odore di buona intensità, con sentori floreali e/o fruttati a seconda della composizione, e gusto da secco a dolce, sapido al palato. La tipologia Rosso (10% vol.) si presenta color rosso rubino, con profumo vinoso, impreziosito da note fruttate che…
Vini dell’Emilia Romagna
ROMAGNA ALBANA DOP
La colorazione del Romagna Albana secco (12% vol.) è giallo paglierino e con l’invecchiamento tende al dorato. L’odore è caratterizzato da un leggero profumo, tipico del vitigno Albana, mentre il sapore è asciutto, un po’ tannico, caldo e armonico. Nella variante amabile, invece, troviamo un sapore fruttato e gradevole e un maggior titolo alcolometrico, pari…
