Monferrato è una Denominazione di Origine Protetta che identifica le seguenti tipologie di vino: Rosso (anche Novello), Bianco, Chiaretto (detto anche Ciaret), Dolcetto (anche Novello), Casalese Cortese e Freisa (anche Novello) e Nebbiolo (anche Superiore).
Uvaggio
Le uve utilizzate nella vinificazione dei Monferrato dipendono dalla tipologia. Per i vini senza alcuna specificazione è previsto l’uso di un uvaggio misto, che comprende uno o più vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione in Piemonte. Nel Monferrato Chiaretto, invece, sono presenti, da sole o congiuntamente, per almeno l’85%, uve di Barbera, Bonarda, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero e/o Nebbiolo, unite a quelle di altri vitigni non aromatici (massimo 15%). Per il Dolcetto, il Freisa e il Casalese cortese, invece, si usa un 85% di uve provenienti dal rispettivo vitigno, eventualmente unite, anche in questo caso, a quelle di altri vitigni a bacca analoga. Per il Nebbiolo si utilizza il vitigno Nebbiolo per almeno il 90% e possono concorrere, per un massimo del 10%, altri vitigni a bacca rossa non aromatici.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Tutti i vini Monferrato spiccano per la ricchezza di note fruttate, dovute alla particolare composizione dei suoli dove vengono coltivati i vitigni. Il Monferrato rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si caratterizza per un odore vinoso e gradevole, accompagnato da un sapore fresco, asciutto e talvolta vivace. Il Bianco (10% vol.), invece, si presenta con aspetto giallo paglierino, odore caratteristico e un sapore fresco e secco, talvolta vivace. Ulteriori peculiarità si possono riscontrare nelle varianti con specificazioni particolari o indicazione di vitigno, così come puntualmente riportato nel disciplinare.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con il Monferrato, un’area tradizionale del Piemonte, divisa tra le province di Asti e Alessandria. Il territorio è prevalentemente collinare e per questo particolarmente vocato alla viticoltura.
Specificità e note storiche
La viticoltura del Monferrato è il frutto di una tradizione antichissima e di una continua spinta innovativa, che ha portato le aziende locali a creare nuovi vini, spesso divenuti punte di diamante delle cantine.
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Vini del Piemonte
COLLINA TORINESE DOP
Il Rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol) e Rosso novello (11% vol) sono di colore rubino, con diversi gradi di intensità. L’odore è caratteristico e vinoso, abbinato a un sapore asciutto e armonico. Anche il Barbera (10,5% vol) è di un intenso rosso rubino, con stesse caratteristiche olfattive; al palato, però, è secco,…
Vini del Piemonte
GABIANO DOP
Il vino Gabiano, nella sua versione base, si presenta in una colorazione che può variare dal rosso rubino intenso al granato, soprattutto dopo un periodo di invecchiamento. All’olfatto regala un profumo caratteristico e vinoso, mentre il sapore è asciutto, armonico e di giusto corpo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12% vol….
Vini del Piemonte
BRACHETTO D’ACQUI o ACQUI DOP
Il Brachetto d’Acqui presenta una colorazione di media intensità, nelle tonalità del rosso rubino con tendenza al granato chiaro o rosato. All’olfatto rilascia un odore molto delicato e caratteristico, con un aroma di muschio, mentre il sapore è dolce, morbido e delicato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,50% vol. La versione Spumante…
