La Denominazione di Origine Protetta “Genazzano” identifica l’omonimo vino laziale, prodotto sia nella variante bianco che il quella rosso.
Uvaggio
Il Genazzano bianco viene prodotto con uve provenienti da vigneti con prevalenza di vitigno Malvasia di Candia. Per il Genazzano rosso, invece, il vitigno prevalente è il Ciliegiolo. In entrambe i casi, la quota di uve del vitigno indicato non può essere inferiore all’85%. Per la restante parte, non superiore al 15%, possono concorrere, da soli o congiuntamente, altri vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nel Lazio.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini Genazzano presentano equilibrio e buona struttura, con un’acidità normale e un amaro poco percepibile. L’aspetto del Genazzano bianco è giallo paglierino, con intensità variabile, impreziosito da riflessi verdognoli. L’odore è delicato, più o meno fruttato a seconda delle produzioni, e si accompagna ad un sapore sapido, vivace, fresco e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 11% vol. Nel Genazzano Rosso la colorazione è di un brillante e vivace rubino, di media intensità. Il profumo è vinoso e fruttato, fragrante, fresco e delicato, abbinato ad un sapore altrettanto vivace e fresco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,5% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione, situata nel’area orientale della regione Lazio, si trova nell’alta Valle del Sacco, alle pendici dei Monti Simbruini. Il clima è temperato di transizione, con precipitazioni abbondanti.
Specificità e note storiche
La viticoltura, nella zona di Genazzano, risale già al tempo dei romani, quando i vini di quest’area erano già rinomati e apprezzati. Una tradizione rafforzatasi nel Medioevo, come testimoniano gli Statuti Olibani (1364) che disciplinavano con precisione i territori da destinare a vigneti e le modalità della coltivazione, con riferimento all’area degli attuali comuni di Genazzano e Olevano Romano.
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Vini del Lazio
FRUSINATE o DEL FRUSINATE IGP
Il “Frusinate” bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è di color giallo, a volte tendente al dorato o al verdognolo, con un profumo fruttato e un sapore secco e sapido. La tipologia rosso (11,00% vol.), invece, si caratterizza per il color rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, abbinato a un odore fruttato…
Vini del Lazio
ROMA DOP
I vini bianchi della denominazione hanno tutti una colorazione giallo paglierino, che può essere più o meno carica e talvolta arricchirsi di riflessi verdognoli. Sono freschi e armonici, impreziositi da note fruttate e floreali. Nei rossi, invece, si evidenzia una colorazione rubino che può virare al granato invecchiando e può essere venata da riflessi violacei….
Vini del Lazio
MONTECOMPATRI o COLONNA DOP
Tutti i vini della denominazione presentano un caratteristico aspetto giallo paglierino, la cui intensità può essere variabile. L’odore è vinoso, delicato e gradevole e al palato il gusto risulta secco o asciutto, amabile o dolce, caratteristico e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol. per la versione base e per il…
