Vini del Lazio
GENAZZANO DOP

La Denominazione di Origine Protetta “Genazzano” identifica l’omonimo vino laziale, prodotto sia nella variante bianco che il quella rosso.

Genazzano DOP

Uvaggio

Il Genazzano bianco viene prodotto con uve provenienti da vigneti con prevalenza di vitigno Malvasia di Candia. Per il Genazzano rosso, invece, il vitigno prevalente è il Ciliegiolo. In entrambe i casi, la quota di uve del vitigno indicato non può essere inferiore all’85%. Per la restante parte, non superiore al 15%, possono concorrere, da soli o congiuntamente, altri vitigni a bacca bianca o rossa, idonei alla coltivazione nel Lazio.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini Genazzano presentano equilibrio e buona struttura, con un’acidità normale e un amaro poco percepibile. L’aspetto del Genazzano bianco è giallo paglierino, con intensità variabile, impreziosito da riflessi verdognoli. L’odore è delicato, più o meno fruttato a seconda delle produzioni, e si accompagna ad un sapore sapido, vivace, fresco e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 11% vol. Nel Genazzano Rosso la colorazione è di un brillante e vivace rubino, di media intensità. Il profumo è vinoso e fruttato, fragrante, fresco e delicato, abbinato ad un sapore altrettanto vivace e fresco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,5% vol.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione, situata nel’area orientale della regione Lazio, si trova nell’alta Valle del Sacco, alle pendici dei Monti Simbruini. Il clima è temperato di transizione, con precipitazioni abbondanti.

Specificità e note storiche

La viticoltura, nella zona di Genazzano, risale già al tempo dei romani, quando i vini di quest’area erano già rinomati e apprezzati. Una tradizione rafforzatasi nel Medioevo, come testimoniano gli Statuti Olibani (1364) che disciplinavano con precisione i territori da destinare a vigneti e le modalità della coltivazione, con riferimento all’area degli attuali comuni di Genazzano e Olevano Romano.

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Vini del Lazio
FRASCATI SUPERIORE DOP

Il Frascati Superiore si presenta come un vino fresco ed equilibrato, di buona struttura. Ha una gradevole colorazione giallo paglierino, con intensità variabile. L’odore è intenso, abbinato ad un profumo caratteristico e delicato, con note floreali. Il sapore è secco e sapido, morbido e vellutato, con un’acidità normale e un retrogusto amaro poco percepibile. Il…

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Vini del Lazio
CANNELLINO DI FRASCATI DOP

La produzione del Cannellino di Frascati prevede l’uso per un minimo del 70% di uve provenienti da vitigni Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (detta anche Malvasia puntinata). Per il restante 30% possono concorrere, da soli o congiuntamente il Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano e Trebbiano giallo. Di questo 30%, una…

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Vini del Lazio
GENAZZANO DOP

I vini Genazzano presentano equilibrio e buona struttura, con un’acidità normale e un amaro poco percepibile. L’aspetto del Genazzano bianco è giallo paglierino, con intensità variabile, impreziosito da riflessi verdognoli. L’odore è delicato, più o meno fruttato a seconda delle produzioni, e si accompagna ad un sapore sapido, vivace, fresco e armonico. Il titolo alcolometrico…

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