“Cesanese di Affile” o “Affile”, è una Denominazione di Origine Protetta che tutela tre tipologie di vini: la versione base, il Dolce e la Riserva.
Uvaggio
La produzione di tutte le tipologie di vino appartenenti a questa denominazione avviene utilizzando prevalentemente uve da vitigno Cesanese di Affile (non meno del 90% del totale), con cui possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione nel Lazio.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Cesanese di Affile (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) si presenta con una gradevole colorazione rosso rubino, impreziosita da riflessi violacei. L’odore che emana è caratteristico e delicato, accompagnato da un gusto secco, morbido e armonico. Nella variante Dolce (9% vol.), la tonalità rossa si fa più vivace e i riflessi diventano porpora. Il profumo rimane caratteristico e delicato, mentre il sapore si fa più dolce, armonico e caratteristico. Il Riserva (13% vol.), infine, è rosso rubino e tende al granato con l’invecchiamento. Al palato risulta secco, armonico e vellutato, mentre il profumo è intenso e persistente.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione si trova nel Lazio centro-orientale, in provincia di Roma. Un’area di alta collina che si sviluppa ai piedi dei Monti Affilani, caratterizzata da un clima temperato, con precipitazioni annue molto abbondanti.
Specificità e note storiche
La fama e la considerazione di cui ha sempre goduto il Cesanese di Affile sono note da molti secoli. Nel 1600, il letterato Rutilio Scotti ne decantava la bontà e addirittura le proprietà medicamentose. Nel ‘700, invece, lo Statuto Municipale di Affile stabiliva pene severissime per i danni alle vigne.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE vino CESANESE DI AFFILE o AFFILE DOP
Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI GRAVE DOP
I vini Friuli Grave hanno caratteristiche variegate ma con tratti comuni. I vini bianchi (10,5-11,5% vol.), ad esempio, risultano freschi, fruttati e sapidi, con buona acidità. I rossi (11-11,5% vol.) si presentano aromatici e profumati, con la tendenza a diventare più strutturati con l’invecchiamento. Nelle varianti frizzanti è possibile apprezzare un perlage sottile e persistente,…
Vini del Friuli Venezia Giulia
FRIULI ISONZO o ISONZO DEL FRIULI DOP
I Friuli Isonzo sono vini dal modesto tenore di acidità, con aromi consistenti e un perfetto equilibrio gustativo. Nei bianchi troviamo una colorazione paglierino, accompagnata da profumi floreali e fruttati e da un sapore strutturato, con buon equilibrio ed una notevole complessità. Anche i rossi risultano freschi e fruttati, con colorazione rubino e riflessi violetti….
Vini del Friuli Venezia Giulia
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI PICOLIT DOP
Al consumo, il vino (15-16% vol.) presenta un colore giallo dorato, con un’intensità variabile che lo fa spaziare dall’oro zecchino all’ambrato, dopo alcuni anni di invecchiamento. L’odore è intenso, fine e gradevole, e il profumo che sprigiona è elegante, ricorda il favo d’api e libera un bouquet ampio e amalgamato, con sfumature aromatiche di fiori…
