L’elevata reputazione del peperone è data dalla sue caratteristiche organolettiche come l’alta digeribilità. Queste caratteristiche sono strettamente legate alle condizioni pedo-climatiche dell’area. Il peperone viene infatti coltivato in terreni tendenzialmente sciolti e con buon contenuto di argilla, con presenza di calcare, ben drenanti in modo da permettere un rapido smaltimento degli eccessi idrici.
View More LazioPEPERONE DI PONTECORVO DOP