Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Savoiardi (Prestofatti)
Biscotto a forma di bastoncino, dolce e friabile. Sono necessari uova, zucchero, sugna, ammoniaca, farina. Si prepara l’impasto con tutti gli ingredienti e la farina. La pasta così ottenuta è lavorata in pani, tinta con l’uovo battuto, spolverata di zucchero e cotta in forno.
Tradizionalità
Tradizione orale.
Territorio di produzione: Intero territorio regionale
Prosciutto PAT del Molise
Prosciutto grosso, salato e saporito. Le materie prime sono: coscia di suini pesanti allevati tradizionalmente, sale, pepe e peperoncino. La lavorazione inizia con la rifilatura della coscia per dargli la forma arrotondata, tipica del prosciutto finito.
Treccia di Santa Croce di Magliano PAT del Molise
Treccia di Santa Croce di Magliano
Formaggio a pasta filata che, per la particolare lavorazione assume l’aspetto di un nastro intrecciato (decine di elementi) di colore bianco al momento della preparazione, che si trasforma in giallo dopo qualche giorno. È lunga circa 100 cm e larga circa 20 cm.
