Prodotto Agroalimentare Tradizionale
SALAME D’OCA CRUDO
Salame crudo di carne di suino e d’oca misti a grasso di suino. Materie Prime: Carne d’oca (33%), carne suina magra (33%), pancetta di suino (33%), sale, pepe, aromi naturali, Nitrati. Forma cilindrica allungata di 30/40 cm di lunghezza e 7/8 cm di diametro. Peso 600/900 gr. Gusto dolce e delicato con profumo di viola, colore rosso porpora.
Tecnica di produzione: carne suina e carne d’oca-macinazione-insaporire con sale, pepe e aromi- insaccatura -legatura-stagionatura 3 mesi
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Area di produzione: Lomellina
Casoncelli Bergamaschi PAT
Baci di Cremona PAT Lombardia
BACI DI CREMONA
Biscottino accoppiato. Materie Prime Nocciole tostate in farina, burro, zucchero, farina tipo 0, ripieno: marmellata o cioccolato. Semisfere accoppiate, Peso 15-25g, consistenza friabile. Colore: nocciola chiaro sapore: dolce odore: nocciole tostate
Formai de Livign PAT Lombardia
FORMAI DE LIVIGN
Formaggio prodotto con latte crudo, semigrasso, a pasta semicotta, a stagionatura breve o media. Materie Prime Latte semigrasso, caglio, sale. Forma cilindrica, diametro 38-40 cm, scalzo 10 cm. Gusto dolce se giovane, più intenso se invecchiato. Colore giallo paglierino. Occhiatura a occhio di pernice.