Pollo brianzolo PAT Lombardia

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

POLLO BRIANZOLO
Pollo di tipo mediterraneo con muscolatura soda ben attaccata alle ossa, senza accumuli di grasso Materie Prime: Incrocio di prima generazione tra Gallo di razza Livornese e gallina di razza New Hampshire. Il pollo brianzolo si ottiene allevandolo in ambienti chiusi per un periodo non superiore alle 8 settimane. In seguito, gli animali devono poter usufruire liberamente del pascolo. La macellazione avviene a un’età non inferiore ai 4 mesi.

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Area di produzione: Martesana, Brianza, Valli del Lario

Frumagit di Curiglia PAT Lombardia

FRUMAGIT DI CURIGLIA Formaggino di latte crudo caprino a coagulazione presamica. Forma cilindrica, con asse maggiore di cm 8, scalzo di cm 2,5 – 3; umidità 50%; grasso sul secco 51%, proteine 21%; pH 5,6 – 6,3. Il prodotto sottoposto a maturazione di 1-2 settimane ha una fioritura bianca o una patina batterica di colore…

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Amarene d'Uschione PAT Lombardia

AMARENE D’USCHIONE
Amarene con potatura dell’albero particolare
Caratteristico aspetto dell’amarena di colore rosso chiaro, di modeste dimensioni. Frutto dolce, polpa compatta.

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Violino di capra (Valli del Luinese) PAT Lombardia

VIOLINO DI CAPRA
Prosciutto di capra a forma di violino Materie Prime: carne di coscia posteriore di capra, sale, spezie di montagna (timo, genziana, erbe di montagna), vino. Coscia di capra a forma di violino peso 1-1,2 kg Sapore di carne secca di capra con aroma tipico caprino

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