Prodotto Agroalimentare Tradizionale
PISELLO DI MIRADOLO TERME
Frutto della pianta leguminosa, sferico e di colore verde, ricco di sali minerali. Materie Prime: Sementi denominate generoso, rondo e telefono. Struttura esterna del baccello fibrosa, elastica e schioccante. Seme di forma sferica liscio e lucido. Seme dal sapore dolce e consistenza tenera, ma sensoriale sufficientemente consistenti. Non farinosi.
Tecnica di produzione: coltivazione a pieno campo. La semina tra febbraio e marzo avviene in piccole buche, tracciate in fila e distanti fra loro circa 120 cm. Dopo l’uscita del germoglio si piantano i paletti (circa 170 cm di altezza) su cui tirare corde o reti per sostenere le piante. La raccolta inizia a fine aprile-seconda decade di maggio e termina entro la prima decade di giugno ed è scalare, come la fioritura, si fa riferimento cioè al 1°, 2° e 3° fiore partendo dalla base e risalendo verso l’apice vegetativo.
Territorio di produzione: Comune di Miradolo Terme
Pancetta Pavese PAT Lombardia
Biscotin de prost PAT Lombardia
BISCOTIN DE PROST
Biscotto di pasta frolla. Materie Prime Farina tipo 00, burro, zucchero. Biscotto untuoso di circa 4 cm di diametro e uno di altezza. Peso di circa 15 g. Biscotto friabile con colore dorato (caramellizzato).
