
Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna
Pirikitos – Dolci ricoperti di glassa di zucchero Piricchitos
Dolce di forma rotondeggiante appiattita di 4-5 cm di diametro, di consistenza morbida, interamente ricoperto di glassa.

Gli ingredienti utilizzati sono:
- farina di grano tenero
- zucchero
- strutto
- uova
- lievito
- buccia di limone o arancia grattugiata
- uva passa
- latte
Preparazione: le uova vengono lavorate con lo zucchero ed in seguito addizionate con lo strutto all’interno di un recipiente di terracotta smaltata. A questo composto vengono uniti i restanti ingredienti. Il prodotto viene fatto lievitare per una ventina di minuti. Le teglie per la cottura vengono preparate con carta da forno, sulla quale, con l’uso di un cucchiaio, vengono deposte le dosi del composto, messe al forno e cotte a temperatura media (180 C). A fine cottura i pirikitos vengono tuffati nella glassa, ripescati e adagiati su delle teglie e rimessi in forno per asciugare.
Tradizionalità
Il prodotto presenta una tradizionalità consolidata da oltre 25 anni. Durante questo periodo, le regole produttive non hanno subito variazioni considerevoli.
Territorio di produzione: Tutto il territorio della Regione Sardegna

Cruxioneddu de mindua PAT Sardegna
Dolci costituiti da ravioletti di pasta sfoglia, ripieni di mandorle, di colore giallo paglierino una volta fritti, ricoperti di un leggero strato di zucchero a velo. Varianti al ripieno di mandorle, sono la crema pasticciera o la ricotta.

Confettura di mela cotogna PAT Sardegna
