Prodotto agroalimentare tradizionale della regione Toscana
Pesca ubriaca
Di calibro medio, è caratterizzata dal colore della buccia rosso vinoso, che si estende anche alla polpa man mano che procede la maturazione. Altra caratteristica è il sapore delicato, non molto zuccherino; matura intorno alla seconda decade di settembre. La maturazione avviene nella seconda decade di settembre.
Tradizionalità
Per il suo caratteristico sapore veniva consumata inzuppata nel vino.
Produzione: Non è stato possibile stimare la quantità di pesca passerina effettivamente prodotta. Sono rimaste solo due aziende (nel Pratomagno) a coltivarla, per le quali la produzione di questo frutto è solo marginale rispetto ad altri; tuttavia continuano a tenerne qualche pianta per non perderne il germoplasma.
Territorio interessato alla produzione:
Valdarno aretino e fiorentino, province di Arezzo e Firenze.
Trota marinata di Gallicano PAT Toscana
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Salviato di Villa Basilica PAT Toscana
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Panficato dell’Isola del Giglio PAT Toscana
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