La Bella della Daunia DOP è un’oliva da tavola non utilizzata per la produzione di olio e famosa per le sue caratteristiche fisiche e organolettiche. L’oliva, di colore nero o verde intenso, ha una forma allungata che ricorda quasi una susina, la base stretta e la punta molto sottile. Il peso varia e può raggiungere un massimo di 30 g con una resa in polpa superiore dell’80%. Il contenuto di grassi del prodotto è inferiore del 15%. La Bella della Daunia ha un sapore delicato che rappresenta la bellezza della sua zona di produzione, il Gargano.