PDF Disciplinare
Piacentinu Ennese DOP

Il Piacentinu Ennese √® un formaggio DOP che si produce nella provincia di Enna e si ottiene dal latte ovino intero e con acidit√† naturale. Le razze di ovini selezionate per la lavorazione del latte sono quelle autoctone siciliane: “Comisana”, “Pinzirita”, “Valle del Belice” e loro meticci.