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La Carota dell’Altopiano del Fucino è un prodotto IGP che deriva dalle seguenti varietà “Maestro” (Vilmorin), “Presto” (Vilmorin), “Concerto” (Vilmorin), “Napoli” (Bejo), “Nándor” (Clause) e “Dordogne” (Sg). La Carota si divide nelle categorie Extra e Prima e quando è immessa al consumo è color arancio fino al colletto, ha la punta arrotondata ed è priva di peli radicali.
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