Prodotto Agroalimentare Tradizionale
PATATE DI CAMPODOLCINO
Patate tardive, di montagna. Patate di pezzatura medio-piccola. Patata farinosa a pasta gialla, buccia rossastra
Tecnica di Produzione: produzione tipicamente contadina. Semina tarda primavera, raccolta tarda estate, senza trattamenti fitosanitari, anche per le caratteristiche climatiche.
Territorio di produzione: Frazione Starleggia (1565m s.l.m.) Campodolcino
Borzat PAT Lombardia
BORZAT Insaccato di carne di pecora Materie Prime: Pelle di pecora 20 %, carne di pecora 80 %, aglio, pepe, sale, cannella. Sacchetto di pelle di pecora, cucito a mano, ripieno di carne di pecora. Forma a parallelepipedo. Peso 1÷3 kg. Gusto tipico della carne di pecora. Colore rosso cupo, sensoriale quasi marrone. Carne di…
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Anello di Monaco PAT Lombardia
ANELLO DI MONACO Dolce da forno. Materie Prime pasta: farina, lievito di birra, uova, burro, zucchero, sale, scorza di limone, vaniglia ripieno: mandorle, nocciole, zucchero, marsala. Si presenta con forma di fungo con un foro centrale farcito, di consistenza soffice, sommità ricoperta da una glassa bianca. Odore gradevole di nocciole e burro sapore di burro,…
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Prosciutto crudo Marco D’Oggiono PAT Lombardia
PROSCIUTTO CRUDO MARCO D’OGGIONO
Prosciutto crudo Materie Prime: suino, sale
Prosciutto con taglio Parma, per lo più disossato ma anche venduto con osso. Peso 7 ÷9 kg disossato.
Prosciutto di sapore molto dolce, tipico della carne salata e opportunamente stagionata. Colore della carne rosato.
