Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Pasta Reale. Sagomato con varie forme a seconda dello stampino utilizzato. Le materie prime sono: zucchero, mandorle, cioccolato, aromi naturali. Si triturano le mandorle formando un impasto con zucchero, cioccolato ed aromi naturali. Si ricopre con cioccolato fondente. Si producono a Natale.
Tradizionalità
Referenze bibliografiche
Eco del Sannio 18 Gennaio 1913 pag. 4.
Territorio di produzione: Agnone (IS).
Formaggio di Pietracatella PAT del Molise
Formaggio di Pietracatella
Il prodotto, ottenuto con l’impiego di latte di animali al pascolo non pastorizzato, è di forma cilindrica, di pezzatura variabile compresa fra i 0,5 e 4 Kg circa, con la tipica impronta delle “fruscelle” di giunco.
Ravioli scapolesi PAT Molise
Fichi secchi PAT del Molise
Fichi secchi (Ficura secc., Fic. sic)
Le piante hanno un notevole sviluppo, prediligono clima caldo e terreno sciolto. I frutti, a forma di pera, hanno colore diverso a seconda le varietà (verde, bianco, nero); contengono numerosissimi acheni avvolti in una polpa zuccherina, dolcissima.