Pane guttiau PAT Sardegna

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna

Pane tostato e condito con olio extravergine d’oliva

Il pane carasau viene unto, con olio extravergine d’oliva e lo si tosta alla brace per pochi secondi o su una graticola. Quando è ancora caldo, si aggiunge del sale fino. La preparazione di questo prodotto avviene anche nei panifici che normalmente producono pane carasau.

Tradizionalità

Testimonianze storiche, scritte e verbali.

Territorio di produzione: Intera regione Sardegna

Gallettinas PAT Sardegna

Gallettinas – Biscotto friabile al gusto di limone, Pistoccheddus grussus Biscotti di forma ovale e allungata, zuccherati sopra (senza glassa), molto friabili, leggeri e dorati, con intenso gusto di limone e medesimo aroma. Si ottengono da zucchero semolato locale, uova fresche locali, scorza di limoni, strutto vegetale, latte a lunga conservazione, ammoniaca in polvere, farina…

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Sebadas PAT Sardegna

Sebadas Seadas, Sebada

Dolce da cucinare fritto, solitamente di forma circolare, con un ripieno di formaggio pecorino lievemente inacidito (aromatizzato con buccia di limone o di arancia grattugiata) ricoperta da una pasta di semola di grano duro.

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Is Coccoisi de casu PAT Sardegna

Is Coccoisi de casu

Questo prodotto ha la forma di semiluna, di colore dorato, dal tenue odore di menta selvatica, con un ripieno di formaggio ovino fresco.

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