Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Dolce tipico di Campobasso, a forma di cupola, bagnato con liquore “milk” e ricoperto con glassa bianco-nocciola di cioccolato. Viene confezionato in un astuccio di cartone a forma di tronco di piramide. Il liquore consente la conservabilità del prodotto per tre mesi.
Il Pan dolce viene prodotto con i seguenti ingredienti: burro,uova,zucchero, mandorle, amido, glucosio, latte, alcool ed estratti di sostanze vegetali naturali. La lavorazione viene fatta mescolando tutti gli ingredienti; l’impasto viene inserito negli stampi e cotto nel forno. Dopo la cottura si ricopre l’intera superficie con glassa. La glassa è prodotta a parte con i seguenti ingredienti: burro di cacao, nocciole, zucchero, grassi vegetali e latte in polvere. Non vengono aggiunti coloranti, additivi e conservanti
Tradizionalità
Conclamata tradizione orale.
Territorio di produzione: Campobasso.
Misischia PAT Molise
Carne di capra e/o pecora essiccata al sole durante il periodo estivo, va consumata durante l’anno tagliandola a strisce sottili, ha un sapore veramente deciso. Va consumata cotta Le materie prime sono: carne di capra o pecora, sale e spezie.
Abbuot’ d’agnello PAT del Molise
Salsiccia di maiale PAT del Molise
La salsiccia è tra i prodotti di salumeria più diffusi nella Regione Molise; è caratteristica per la forma allungata appesa a ruota sulla “pertica” o a ferro di cavallo per pezzature più piccole. Si conserva a pezzi, in barattoli di vetro sott’olio e/o sotto sugna, ultimamente si utilizza anche il sotto vuoto.