Prodotto Agroalimentare Tradizionale
MORTADELLA DI FEGATO AL VIN BRULÉ
Insaccato di fegato e carni suine da consumarsi cotto. Materie Prime: Suino (fegato, carne e pancetta), sale, spezie, aromi (vino), nitriti. Insaccato in budello naturale; peso 600 ÷ 700 g.
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Area di produzione: Territorio della regione lombardia
Casoncello di Pontoglio PAT Lombardia
Violino di capra (Valli del Luinese) PAT Lombardia
VIOLINO DI CAPRA
Prosciutto di capra a forma di violino Materie Prime: carne di coscia posteriore di capra, sale, spezie di montagna (timo, genziana, erbe di montagna), vino. Coscia di capra a forma di violino peso 1-1,2 kg Sapore di carne secca di capra con aroma tipico caprino
Zucca Mantovana PAT Lombardia
ZUCCA MANTOVANA
Ortaggio. Materie Prime Zucca (Cucurbita maxima – varietà Marina di Chioggia, Piacentina, mantovana, americana, giapponese – Cucurbita moschata – Delica). Due forme: 1) forma globosa schiacciata ai poli, a
cappello di prete, di colore verde-grigio; 2) forma allungata di colore marrone. Peso da 1 a 8 kg. Sapore dolce; polpa pastosa, dura.