SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO TINTILIA DEL MOLISE DOP
Nella Denominazione di Origine Protetta “Tintilia del Molise” rientrano quattro tipologie di vino: Rosso, Rosso riserva e Rosato.
Uvaggio
Il vitigno Tintilia deve rappresentare almeno il 95% dei vigneti da cui provengono le uve con cui vengono prodotti i vini della denominazione. La restante quota del 5% può essere costituita da altri vitigni non aromatici, idonei alla coltivazione in provincia di Campobasso e Isernia.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Tintilia del Molise rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) è un vino dall’intensa colorazione rubino, venata da riflessi violacei; ha un odore caratteristico, che si rivela vinoso, intenso e gradevole; il sapore è secco, armonico e morbido. La variante Riserva (13% vol) si differenzia per l’aspetto granato e i riflessi aranciati; ha un odore caratteristico, intenso e speziato, che si abbina a un sapore secco, armonico e morbido. La tonalità del rosato (11,5% vol) può avere diversi gradi di intensità e si associa ad un odore fruttato così come il sapore, che risulta anche asciutto, fresco e armonico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione, piuttosto ampia, è divisa tra le province di Isernia e Campobasso.
Specificità e note storiche
Il Tintilia è un vitigno coltivato in Molise già da diversi secoli. La sua presenza è storicamente accertata già alla fine del 1700, e nel 1900, il vino che ne derivava, fu premiato come eccellenza all’esposizione vitivinicola di Parigi.
Vini del Molise
OSCO / TERRE DEGLI OSCI IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.), anche frizzante, è di color giallo paglierino, con odore fruttato, fresco e sapore secco, armonico. La versione passito (13% vol.) si differenzia per il colore tendente all’ambrato con l’invecchiamento. Il rosso (10,50% vol.), anche frizzante (10% vol.) e novello (11% vol.), ha color rubino con riflessi…
Vini del Molise
ROTAE IGP
Per i vini ad indicazione geografica protetta “Rotae” il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10% vol. per il bianco ed il frizzante, 10% vol. per il rosso e il rosato, 11% per il novello. Per il passito, invece, la gradazione è del 14%.
Vini del Molise
MOLISE / DEL MOLISE DOP
In linea generale, tutti i vini della denominazione Molise presentano una buona alcolicità e un’alta concentrazione fenolica, abbinate ad una bassa acidità. Sono estremamente freschi e il loro odore è impreziosito da note gradevoli, che lasciano traccia sia nell’olfatto che nel retrolfatto. Le altre caratteristiche organolettiche appaiono piuttosto variegate, con sensibili differenze tra le diverse…
Vini del Molise
PENTRO / PENTRO DI ISERNIA DOP
L’uvaggio utilizzato per la vinificazione del Pentro di Isernia bianco deve provenire da vigneti composti dai vitigni Falanghina (80%) e Trebbiano toscano (dal 15% al 20%), a cui possono unirsene altri, a bacca bianca, idonei alla coltivazione in Molise (massimo 5%). Per il rosso, invece, sono necessarie una quota tra il 75% e l’80% di…
