Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Lenticchia (Miccula)
Pianta annuale pubescente con fusto debole, ramificato, fiori bianchi con venature azzurro-violacee; legume corto, largo e schiacciato a forma discoidale.
Si semina nella tarda primavera distribuendo il seme a righe distanti cm 25 – 35
La germinazione avviene intorno ai 4 – 5°. Occorrono in genere due sarchiature prima della fioritura. La durata della coltura è intorno ai 100 giorni. La lenticchia ama molta luce ed esige un terreno sgombro dalle malerbe. Per la semina a spaglio necessitano 120 Kg./ha, mentre per quella a righe bastano 100 Kg.
Si possono raccogliere oltre 10 q/ha di granella. A Conca Casale (IS) vige la tradizione, che le lenticchie una volta lavate ed asciugate, vengono conservate in bottiglioni o damigiane di vetro scuro.
Tradizionalità
Referenze bibliografiche
Vocabolario del dialetto agnonese – anno 1893 pag. 78 – del dr. Giuseppe Cremonese. F. Di Nucci – Capracotta (IS).
Ricorrenze, sagre, mostre. Sagra dei legumi – agosto di ogni anno a Conca Casale (IS)
Cacio ricotta PAT del Molise
Cacio ricotta. Ha la forma tipica dei formaggi canestrati, del peso medio di 1 Kg, di consistenza compatta. Si consuma sia fresco che secco.
Pizza di granone PAT Molise
