La pia PAT Molise

Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE

La Pia, torta rustica, dal sapore delicato. Per la preparazione vengono utilizzati: grano tenero cotto, uova, formaggio pecorino, sugna, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Si fa bollire il grano, si scola e si impasta con le uova sbattute. Si aggiungono tutti gli altri ingredienti; il tutto viene messo in una teglia, precedentemente oliata, e si cuoce nel forno.

Tradizionalità

Conclamata tradizione orale.
Ricorrenze, sagre, mostre, etc.
La Pia viene preparata in occasione delle festività Pasquali. Nel passato, la stessa, veniva preparata per i mietitori

Territorio di produzione: Intero territorio regionale

Uccelli PAT Molise

Uccelli (Cielli, Ciell’arechine, Cilluc’) Dolci a forma di mezzaluna, con ripieno ricco, poco dolce, aromatico. Quelli prodotti ad Agnone sono di forma quadrata, teneri e croccanti, con il classico sapore dell’amarena. Gli ingredienti per la sfoglia sono farina 00, zucchero, uova intere, sugna, scorza di limone grattugiato. Per il ripieno vengono utilizzati mosto cotto, pane…

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Campana PAT Molise

Prodotto a forma di campana, da cui il nome. È composto da zucchero, margarina vegetale, uova, latte, farina 00, farina di mandorle, noci in granella e aromi naturali. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, lo zucchero è amalgamato con la materia grassa inserendo, in ordine, uova, latte e farina. Mischiati questi ingredienti si aggiungono farina…

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Fungo d'abete PAT del Molise

Fungo d’abete

Fungo dalle dimensioni variabili, di consistenza più o meno carnoso, convesso, di colore rosso-arancio, sovente macchiato da piccole chiazze di colore verde scuro. È caratterizzato da lamelle fitte, sottili ed ineguali di colore arancio.

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