Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sicilia
Il “gelo di melone“, denominato anche “gelo di mellone” e “gelu di muluni“, è uno dei dolci al cucchiaio della Sicilia più conosciuti fuori dei confini isolani. Particolarmente popolare nel palermitano con il nome di “gelo di mellone“, le sue origini sono ancora oggi dibattute. Tra le tesi più accreditate vi è quella che ne inscrive la nascita nel periodo della Dominazione Araba della Sicilia. Ne esiste anche una seconda, la quale afferma che il gelo di melone affonda le sue radici alla fine del Medioevo. In questo periodo, la popolazione “arbëreshë” (Albanesi), si insediò nell’hinterland palermitano e diede vita a questa specialità. Non a caso il gelo di melone è presente soprattutto in questa zona dell’isola.
Tradizioni
Al di là degli ingredienti base come per esempio quelli maggiormente conosciuti:
- succo di anguria;
- zucchero;
- amido per dolci;
esistono moltissime varianti nella preparazione del gelo di melone.
Tuttavia, da zona a zona si riscontrano numerose varianti di questo delizioso dessert della tradizione.
A seconda degli usi, infatti, la ricetta locale o familiare vede la presenza dei seguenti ingredienti:
- polvere di chiodi garofano;
- polvere di cannella;
- fiori di gelsomino;
- zucca candita;
- pistacchi;
- cioccolato amaro in scaglie.
Curiosità
A Palermo, inoltre, questo importante “dolce al cucchiaio” riveste un ruolo fondamentale, essendo il dolce tipico dell’amatissima festa di Santa Rosalia, la patrona della città.
Territorio di Produzione: Palermo ed Intera Regione Sicilia
Nfasciatieddi di Troina PAT Sicilia
E’ un dolce da forno della pezzatura di 40-50 grammi, composto da un impasto di farina con vino cotto di ficodindia (succo concentrato), zucchero, farina, bucce di arance e limoni grattugiati e un po’ di cannella, il quale viene prima infornato e poi imbevuto a caldo con succo concentrato di ficodindia e cosparso di frutta…
Sfinci di San Giuseppe PAT Sicilia
Dolce fritto, di forma sferoidale, della grandezza circa di un pugno, ripieno e ricoperto di crema di ricotta e decorato con una scorza d’arancia candita.
Bastarduna di Calatafimi PAT Sicilia
Fichi d’india a frutto giallo che maturano a cavallo del mese di novembre. Il fico d’india Bastarduna di Calatafimi è una pianta molto rustica che necessita di poche cure culturali. Nelle piantagioni intensive vengono utilizzati terreni molto fertili, ricorrendo a due irrigazioni annue durante il periodo estivo. Oltre a ciò viene effettuata la tecnica della…
