Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto
Fragola Altopolesana, fragula
La Fragola Altopolesana è una varietà di fragola tipica della regione del Polesine, situata tra i fiumi Adige e Po, nella provincia di Rovigo, Veneto. Questo frutto è noto per il suo sapore dolce e la sua consistenza succosa, che lo rendono particolarmente apprezzato sia per il consumo fresco che per l’utilizzo in dolci e confetture. La coltivazione della Fragola Altopolesana è profondamente radicata nella tradizione agricola del Polesine, dove il terreno fertile e il microclima favorevole contribuiscono alla produzione di frutti di alta qualità.
- Colore: Rosso brillante, uniforme
- Polpa: Succosa, soda e dolce
- Sapore: Dolce, con un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, accompagnato da un aroma intenso e fragrante
- Dimensione: Medio-grande, con frutti ben formati e di aspetto invitante
Coltivazione e Raccolta
La Fragola Altopolesana è coltivata in modo tradizionale, con particolare attenzione alla qualità del frutto e al rispetto dell’ambiente. La coltivazione avviene generalmente in campo aperto, ma anche in serra per anticipare la raccolta.
Le piantine di fragola vengono trapiantate in autunno o in primavera, a seconda del ciclo colturale scelto. Durante la crescita, le piante sono curate con irrigazioni regolari e protezione contro i parassiti, utilizzando metodi naturali. La raccolta avviene manualmente, solitamente tra maggio e giugno, quando i frutti hanno raggiunto la piena maturazione e il massimo del sapore. I frutti vengono selezionati a mano, scegliendo solo le fragole migliori per la vendita e il consumo.
La Fragola Altopolesana è un frutto molto versatile, utilizzato in molte preparazioni culinarie, sia dolci che salate. Perfetta da gustare appena raccolta, magari con un tocco di zucchero o panna montata. Utilizzata in torte, crostate, tiramisù, gelati e sorbetti, dove il suo sapore dolce e il suo aroma intenso vengono esaltati. Ideale per la preparazione di confetture casalinghe, dove il sapore naturale della fragola è protagonista. Aggiunta a insalate di verdure o a combinazioni con formaggi freschi per un tocco di dolcezza e freschezza.Viene anche utilizzata per la preparazione di cocktail estivi, frullati e bevande rinfrescanti.
Tradizionalità
La coltivazione della Fragola Altopolesana è parte integrante della tradizione agricola del Polesine, una zona storicamente votata all’agricoltura grazie alla fertilità dei suoi terreni. Le fragole altopolesane sono spesso protagoniste di sagre e fiere locali, dove vengono celebrate per la loro qualità e per il ruolo che svolgono nell’economia agricola del territorio. La Fragola Altopolesana è un vero e proprio simbolo della tradizione agricola della provincia di Rovigo. Con il suo sapore dolce, la sua succosità e il suo colore brillante, rappresenta un’eccellenza che porta sulle tavole italiane un pezzo autentico del Polesine. Perfetta per chi ama i frutti di alta qualità e desidera scoprire il ricco patrimonio gastronomico del Veneto.
Territorio di produzione: Altopolesine, in provincia di Rovigo, che comprende i comuni di Melara, Bergantino, Castelnovo Bariano, Ceneselli, e altri
Salame bellunese PAT Veneto
La produzione del salame nel Veneto è talmente diffusa e radicata, senza soluzione di continuità lungo il suo percorso storico, da costituire un vero e proprio riferimento culturale, per gli aspetti sociali e alimentari legati alla vita rurale, ma anche al suo valore nutrizionale e di gradimento da sempre riconosciuto da tutti i ceti sociali.
Banana comune PAT del VENETO
Tipo di pane risalente all’immediato dopoguerra, quando il consumatore, stanco della classica pagnotta del periodo bellico, pretese forme di pane di singola porzione alle quali vennero dati nomi di fantasia a tutt’oggi utilizzati.
