Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto
Forti bassanesi.
Biscotto di colore marrone scuro lungo circa 7-8 cm e largo 2 cm, di sapore speziato, realizzato con melassa, cacao amaro, farina, zucchero, mandorle, burro, uova, briciole di pan di Spagna, spezie (pepe, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero), lievito, sale, aromi.
Gli ingredienti, nell’impasto realizzato almeno 24 ore prima, vengono mescolati con gradualità per ottenere un composto morbido e ben miscelato. Il biscotto viene poi fatto a mano e cosparso di zucchero in granella; è infornato per 16 minuti. Ottimo se accompagnato soprattutto con vini dolci è spesso utilizzato, grattugiato, in salse salate.
Tradizionalità
Si tratta di un prodotto realizzato da quasi un secolo dalle pasticcerie di Bassano e dintorni. Una volta veniva venduto anche in forma ambulante, ora è venduto sfuso o in confezioni da sei.
Territorio interessato alla produzione Bassano del Grappa e comuni limitrofi , provincia di Vicenza
Cotechino in unto, cotechino nel lardo PAT Veneto
Frittelle Veneziane PAT del VENETO
