Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Caratteristico prodotto agro-dolce. Gli ingredienti di base sono: farina 00, burro, sale, zucchero, mele e limoni. La lavorazione, fatta manualmente, consiste nella lessatura delle mele e nella preparazione della pasta sfoglia. Ad esse viene aggiunto zucchero, sale e limone in modo da formare un impasto che serve poi a riempire la pasta sfoglia. Il tutto viene poi cotto al forno.
Tradizionalità
Conclamata tradizione orale
Territorio di produzione: Tutto il territorio regionale in particolare Montagano (CB).
Poncio al caffé PAT Molise
Poncio al caffé
È un liquore dolce a base di caffè ed altri aromi naturali, dal colore scuro e dall’aroma caratteristico.
Abbuot’ d’agnello PAT del Molise
Involtini di agnello da latte. Vengono aperte le budelline con le forbici e lavate in un bagno di sale e aceto.Si tagliano a strisce sottili il fegato,il polmone, il cuore e la carne. A parte vengono preparati degli involtini contenenti tutti gli aromi; in seguito questi sono avvolti con le budelline, messi in un tegame…
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Frascarelle PAT Molise
Frascarelli (Frascariell) Piatto di a base di farina di mais con olio e peperoncino. Le materie prime sono: farina di mais, patate e sale. Si cuociono le patate in acqua salata e poi vi si aggiunge per gradi la farina di mais con il sale. Si fa cuocere il tutto a fuoco lento per far…
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