L’Allium schoenoprasum, noto come erba cipollina, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Alliaceae. Apprezzato per il suo aroma sottile e il gusto delicato, questo porro selvatico è un ingrediente amato in cucina e una pianta ornamentale versatile. Esploriamo le caratteristiche, gli usi culinari e il valore botanico di Allium schoenoprasum.
L’erba cipollina è caratterizzata da foglie verdi cilindriche e cavi che crescono verticalmente. I fiori a forma di stella sbocciano in cime sferiche di color rosa-lilla o viola chiaro. La pianta può raggiungere un’altezza di circa 30-40 centimetri e si sviluppa a partire da un bulbo sottoterra. La delicatezza delle foglie e il profumo sottile la rendono una presenza apprezzata nei giardini e in cucina.
Origini e Distribuzione: L’Allium schoenoprasum è originario dell’Europa e dell’Asia settentrionale, ma è stato introdotto in molte altre regioni del mondo a causa della sua popolarità come erba aromatica. La pianta cresce in modo selvatico in prati umidi e in luoghi erbosi, ma è stata anche coltivata in giardini e vasi.
Usi Culinari: Le foglie sottili e cavi dell’erba cipollina sono un ingrediente apprezzato in cucina per il loro sapore leggero e aromatico, che ricorda quello della cipolla. Aggiunte fresche alle insalate, alle salse, ai piatti a base di uova o come guarnizione, le erbe cipolline aggiungono un tocco di freschezza e vivacità ai piatti. La loro delicatezza le rende ideali anche per la decorazione di piatti gourmet.
Proprietà Nutrizionali: Oltre al suo valore culinario, l’Allium schoenoprasum è ricco di nutrienti. Contiene vitamina C, vitamina A, ferro e minerali come il manganese. Questa erba è un modo saporito per arricchire la dieta con elementi nutritivi essenziali.
Coltivazione e Cura: L’erba cipollina è facile da coltivare e può prosperare in giardini, vasi o fioriere. Richiede terreno ben drenato e soleggiato. La pianta si moltiplica facilmente dai bulbi o per divisione dei ciuffi, rendendola una scelta accessibile anche per i giardinieri principianti.
Valore Ornamentale: Oltre al suo utilizzo in cucina, l’Allium schoenoprasum è apprezzato anche per il suo valore ornamentale nei giardini. I fiori delicati aggiungono un tocco di colore e texture, mentre le foglie verdi formano cespugli eleganti e compatti. La pianta attrae anche api e farfalle, contribuendo alla salute dell’ecosistema circostante.
L’Allium schoenoprasum L. incarna la perfezione della semplicità e della versatilità. Con il suo sapore delicato e il suo aspetto affascinante, questa erba cipollina è una risorsa preziosa in cucina e un ornamento elegante nei giardini. Sia che si desideri arricchire un piatto con un tocco aromatico o abbellire un giardino con eleganza, l’erba cipollina dimostra che la bellezza e la bontà possono essere racchiuse in una pianta così modesta e affascinante.
Come coltivare l’ Erba Cipollina in modo biologico
Per la coltivazione dell’erba cipollina (Allium schoenoprasum L., 1753) si ricordi che questa è una pianta perenne della famiglia delle Liliacee che forma fitti cespugli che possono arrivare a circa 25 cm di altezza. Pianta caratterizzata da foglie lunghe e sottili, di forma tubolare con i fiori che compaiono tra la fine della primavera e i primi mesi estivi e di colore rosa.
Le foglie della pianta seccano nel periodo invernale per rigettare, grazie alla presenza del bulbo, a primavera.
PROPAGAZIONE
La propagazione di questa pianta è possibile sia per cespo che per semina. Se si parte dalla divisione dei cespi, bisogna operare questa operazione in autunno (o a fine inverno) sfruttando il riposo vegetativo della pianta. Siccome le radici dell’erba cipollina sono fascicolate a formare dei bulbi, è abbastanza agevole scalzare le piante dal terreno per ricavare i cespi da trapiantare.
SEMINA
Se invece si parte da seme conviene predisporre un semenzaio nel periodo primaverile con successivo trapianto nell’orto.
SESTO D’IMPIANTO e IRRIGAZIONE
Il sesto di impianto consigliato è di 20-25 cm tra di loro e per quanto riguarda gli apporti irrigui questi devono essere abbondanti soprattutto nel periodo del trapianto per poi diminuire leggermente durante la fase vegetativa.
L’area dove seminarla può essere indifferentemente soleggiata od ombreggiata; è una pianta che si adatta bene a condizione che durante il periodo estivo (soprattutto se scegliete una zona soleggiata) si mantenga il terreno costantemente umido.
CONSOCIAZIONI
Si consiglia di consociare l’erba cipollina con altre piante tra cui carote, sedano e finocchio. Questo tipo di coltivazione garantisce una migliore qualità delle piante conosciate e condizioni di resistenza fitosanitaria migliori. L’erba cipollina è comunque una pianta molto resistente agli attacchi parassitari.
RACCOLTA
Per quanto riguarda la raccolta questa va effettuata senza esagerare per non debilitare eccessivamente la pianta. il periodo di raccolta delle foglie può avvenire in tutto l’anno tranne che ovviamente nel periodo invernale.
